tanini

Танинска једињења или танини

Танини су углавном не-гликозиловани молекули (мада постоје изузеци), који своје име дугују способности преципитације протеина. Са молекуларне и структурне тачке гледишта танини су различита једињења, али имају иста својства; пример су сапонини, глукозиловани молекули где агликон може бити или стероидни или тритерпен.

У случају танина постоје: хидролизабилни танини који потичу од галне киселине (Ц6-Ц1), који се користе у козметици, и кондензовани танини који потичу од флавоноида, јаких пасивних средстава за заштиту биљака.

Хидролизабилни танини или галотанини су полимери велике молекулске масе галске киселине, посебно они су полифеноли; називају се хидролизабилни зато што могу бити нападнути и деполимеризовани ензимом који се назива танасом. Ови танини су структурно различити од кондензованих танина, иако су оба полимера велике молекуларне тежине.

Кондензовани или катехински танини су полимери комплекснијих молекула, Ц6-Ц3-Ц6, а њихова мономерна јединица је катехин, који има исту формулу Ц6-Ц3-Ц6 као флавоноиде.

Иако ове две категорије имају различиту молекуларну структуру, обоје потичу од цинамичне киселине; док је овај дериват очитији за танине који се могу хидролизовати, мање је изражен за катехинске танине; у стварности ово потоње потиче од стабилизације хидроксицинамичне киселине, која - представљањем две хидроксилне групе - циклусима до лактонског или пиранског прстена (Ц6-Ц3), који се веже за други комплекс Ц6 различито хидроксилован, формирајући катехински мономер. Мономер који такође карактерише активне принципе флавоноида. Поликатехини се не могу хидролизовати танасом, будући да су структурно комплекснији молекули.

Својства која се приписују танинским једињењима, било да су то галотанини или катехински танини, разликују се:

- адстригентно: одређује се заустављање секреције жлезда, смањење пропусности мембрана и капилара, те вазоконстрикција, која смањује метаболички рад ткива, уз анти-инфламаторно дјеловање.

-емостатски: одређен вазоконстрикцијом крвних судова и таложењем крвних својстава у корист формирања тромба. Ова акција је коришћена за штављење коже.

-антибиотски, антивирусни и антифунгални: спроводи се полифенолима; посебно чај је богат у њему.

- антидиаррхеал: индуковање смањења интестиналне перисталтике.

- антиинфламаторно: формирање малог угрушка штити ткиво од даљњих упалних стања.

Примери танинских лекова су:

хамамелиса

арника

Ратхани

Торментилла