макуи

Макуи се рекламира као плод вечне младости . Његова својства би била повезана са значајним садржајем антоцијана, важним за здравље, не само биљке, већ и људи. Да ли ће све ово бити истина?

Шта је макуи?

Макуи је зимзелена биљка која производи плаво-љубичасто јестиво воће, слично боровници. Његово научно име је Аристотелиа Цхиленсис и припада породици Елаеоцарпацеае.

Макуи расте спонтано у Чилеу, у регионима Аисен и Цокуимбо, на острвима Јуан Фернандез иу Аргентини. Сва ова подручја припадају географском подручју које се зове Патагонија, које карактерише:

1. крута и кишна клима, која погодује расту најгушће и најразноврсније вегетације. Макуи је само једна од многих биљки које "заразе" ове области. У ствари, преферира влажна тла која садрже хумус; дакле, лако је упознати га дуж пута и, на исти начин, у дрвету или на чистини.
2. висина . Горе поменута подручја су подручја у просјеку изнад нивоа мора. У неким случајевима чак и до неколико хиљада метара висине. Овде, зрачење има фундаменталне ефекте и за раст и за квалитет макуија. Макуи биљке се могу наћи и на надморској висини од 2.500 метара.

Макуи је дводомна врста. То значи да се мушки и женски репродуктивни органи налазе на две различите биљке. Према томе, постоје женке макуи и макуи мушкарци, који ће произвести, односно, женске гамете и мушке гамете. Да би произвели плод, мушки макуи морају донирати своје гамете женки, кроз процес који се зове опрашивање. Гамети оба пола настају током цветања и налазе се унутар цвијећа.

Диоске врсте су ријетке природе. Обично су биљке једнодомне или хермафродите. Једнородна биљка производи и мушке и женске гамете. Због тога свака биљка има све битне елементе за опрашивање.

drvo

Дрво макуи може досећи висину од 4-5 метара. Подсећа на велики грм и његово стабло - бело и танко, са глатком кором - користи се за прављење музичких инструмената. Одрасла биљка садржи бројне гране, фине и флексибилне. Листови су зелени и врло једноставни: елиптични су, шиљати и имају назубљени руб. Површина листа је глатка и има очигледно централно зрно. Стабљика листова је тамноцрвена.

Цветање

Појављује се између септембра и новембра, односно током прољећа јужне хемисфере. Цветови су светло бели, веома упадљиви у густој вегетацији Патагоније; из тог разлога, они сигурно не остају незапажени.

Плод и његова колекција

Први плодови макуија појављују се у децембру и могу се убирати до марта, периода који на јужној хемисфери одговара љетном и првом јесенском мјесецу. Плод макуија је бобица, која се назива и макуи, интензивне плаве боје, тежећи љубичастој. Ова боја је резултат масовног присуства антоцијана, који су биљни пигменти. Укус је сладак. Димензије макуи бобица су променљиве: пречник може да износи 5-6 милиметара, али може да одговара и маслиновом.

Дивље воће се бере ручно. С друге стране, нема алтернативе, јер замршена и густа вегетација Патагоније не дозвољава употребу механичких средстава. Биљка од 6-7 година такође може произвести 10 килограма бобица. Процењује се да региони Цокуимбо и Аисен, укупно око 170.000 хектара, производе 220 килограма макуија по хектару. То је теоретска калкулација, заснована на стварној количини која је доступна човјеку, која је "само" 90 тона. У ствари, многа подручја имају тако густу вегетацију да их је чак немогуће продријети.

Цена на локалним тржиштима креће се од 0, 65 до 1, 50 долара по хектару.

историја

Велики Макуи еатерс су Мапуцхе Индијанци, који живе у Чилеу, Мапуцхе су једини амерички Индијанци који су икада били покорени од стране европских освајача током велике колонизације Америка. Кажу да су макуи учинили ове Индијанце неуморним и врло јаким ратницима. Чини се, у ствари, да су ова племена користила не само плодове, већ и лишће. Плод је, поред тога што је био извор чврсте хране, коришћен за производњу алкохолног пића званог Цхицха, које се и данас цени; листови су, с друге стране, коришћени за биљне чајеве са умирујућим и лековитим моћима, способним да излече једноставне грозничаве државе и ратне ране.

То је вероватно легенда, јер је геологија територије свакако имала кључну улогу.

Макуи у остатку свијета

Макуи је извезен из свог природног станишта. У САД се узгаја у Калифорнији иу држави Васхингтон; у Европи, Енглеска и Шпанија су га увозиле. Овде је познат и као Чилеанска Винарија . Јасно је да у овим областима годишња производња воћа није упоредива са оном у Чилеу и Аргентини. Поред тога, потребни су посебни третмани и земљиште са специфичним својствима. Све ово утиче на трошкове неопходне за култивацију макуија. Трошкови који неизбјежно повећавају тржишну цијену.

"Чудесна" својства макуија

Шта чини макуи посебним? Да ли је макуи заиста храна која даје снагу и здравље онима који је хране?

До недавно се није много знало о макуи и њеним органским квалитетима. Последњих година, међутим, почеле су да се појављују (псеудо) научне студије које се тичу утицаја воћа на људско здравље. Поредећи ове чланке са оним што је до сада објављено на публикованом, резултати се чине прилично разочаравајућим: чини се да многи од увећаних својстава макуија не проналазе ни најмању научну потврду.

Антхоцианинс

Антоцијанини су биљни пигменти, који се налазе у листовима, цветовима и, пре свега, у плодовима макуија. Они припадају фамилији флавоноида, која је пак део полифенолне групе. Они су растворљиви у води, па се растварају у води.

Антоцијанини користе биљке да се заштите од сунчевог зрачења . У ствари, они делују као антиоксиданти и штите биљку од штетног ултраљубичастог зрачења. Ова зрачења генеришу такозване реактивне врсте кисеоника (РОС), познате као слободни радикали .

Биљке такође користе антоцијанине да се бране од патогена и привлаче инсекте и животиње .

Постоји неколико подгрупа антоцијана, на пример:

• Цианидине.
• Петунидин.
• Малвидине.
• Пеонидине.
• Делфинидине.
• Итд

Антоцијани макуија

Научни тестови на макуи су показали да ово воће садржи добре количине антоцијана. Од свих, најчешћи антоцијанин је делпхинидин .

Утицај антоцијана на људе

Сада је консолидована теза да биљна храна са високим садржајем антоцијана има благотворан ефекат на људе . Макуи није изузетак.

Потенцијални ефекти антоцијана су:

• Функције антоцијана код људи

  Анти-агинг

  Очување васкуларног интегритета

  Чувајте се од тромбо-емболије

  Заштити од срчаног и можданог удара

  Подесите холестерол

  Подесите ниво шећера у крви

  Модулишите инфламаторни, алергијски и имуни одговор

  Побољшајте приказ

  Поправите и заштитите везивно ткиво.

  Неутрализујте слободне радикале кисеоника, одговорне за старење ћелија.
• Промовишу високе нивое ХДЛ-а, "доброг" холестерола.
• Инхибира стварање крвних угрушака унутар крвних судова.
• Заштитите интегритет зидова крвних судова.
• Чувајте се од срчаног удара и можданог удара.
• Заштити ЛДЛ, "лош" холестерол, од оксидације.
• Модулисати инфламаторни и имуни одговор.
• Смањите алергијски одговор.
• Држите шећер у крви на нормалним нивоима.
• Неутрализујте ензиме који уништавају везивно ткиво.
• Побољшајте приказ.

Нарочито, делфинидини стимулишу имуни систем, регулишу запаљење и раст ћелија.

Мерење антиоксидативне активности антоцијана

Један од параметара који изражава антиоксидативни капацитет хране је ОРАЦ тест, акроним за капацитет апсорпције радикала кисеоника . Висока ОРАЦ вриједност значи високу антиоксидацијску активност ин витро.

Макуи садржи антоцијанине који га пројицирају између хране са значајном ОРАЦ вриједношћу.

Слика: један од многобројних графикона, доступних на мрежи, који се односи на резултате ОРАЦ тестова на макуи и другим плодовима. Поређење показује како би макуи држали надмоћ највише антиоксидативне моћи.

НАПОМЕНА: библиографија ОРАЦ података приказаних у графикону није јасна; у ствари, подаци које је 2006. године објавило америчко Министарство пољопривреде упоређени су са онима добијеним из необрађеног "независног лабораторијског извјештаја лабораторија Брунсвицк Лабораториес, МА".

Осим тога, с обзиром на то да су подаци о случају истинити, резултати тестова ОРАЦ-а морају бити "узети са клештима"; пре свега зато што имају слабу ин виво преносивост (није речено да је антиоксидативна снага ОРАЦ, измерена у епрувети, такође висока код људи, на пример због смањене способности за интестиналну апсорпцију); друго, благотворни ефекти намирница богатих полифенолима, као што су макуи, такође зависе од фактора који нису једноставна антиоксидативна моћ.

Ако узмемо укупну количину антоцијана у воћу као референцу, макуи има много ниже вриједности од просјека других плодова богатих антиоксидантима (око половине у односу на трешње и малине) *. Магично, консултовањем промотивних извора изван пубмеда, садржај антоцијана је већи од било којег другог воћа. Укратко, нешто није у реду и на основу прикупљене документације, по нашем мишљењу, "магије", чини се да постоји само манипулација у комерцијалне сврхе "незваничних" студија проведених на макуи.

Зато је важно да не буде заслепљен високим ОРАЦ-ом, да сумња у чудесне изразе и придјеве и да критички анализира све потенцијалне особине макуија, углавном теоретизираних на основу резултата једноставних ин витро тестова.

Клима

Научници су се запитали шта је учинило маке толико богатим антоцијанинима. Највише прихваћени одговор је: клима . У овим регионима, као што је горе наведено, клима је хладна и влажна. Међутим, упркос томе, сунчево зрачење је интензивно (помислите на боју коже "Индиоса"), јер су то подручја која се налазе на великој надморској висини. Ова комбинација је била фундаментална у току еволуције. У ствари, суочени са овом комбинацијом, хладном климом - великом надморском висином, макуи су одговорили са високим садржајем антоцијана. Ово, у ствари, служи за:

• Браните се од сунчевих зрака и штете коју проузрокују.

У исто време:

• Снимање максималне расвете за хладну и негостољубиву климу.

Међутим, ово није јединствен догађај у природи; само мислите да дивље бобице, које су међу најбогатијим намирницама антоцијана, спонтано расту у планинским подручјима.

ГДЕ ДА КУПИТЕ макуи?

Мало је вероватно да ће купити макуи из поуздане продавнице. Међутим, с обзиром на потенцијална својства, фармацеутске компаније су произвеле дијететске додатке на бази макуи. Ови додаци обећавају да ће сачувати све активности биљке из Чилеа.

• Подршка за имуни одговор.
• Држите инфламаторни одговор ефикасан и не штетан.
• Подесите ниво глукозе у крви.
• Подесите нивое холестерола у крви.
• Спречити оксидацију и старење ћелија.
• Очувати здравље васкуларног система и промовирати циркулацију крви.

Благотворни ефекти на кардиоваскуларни систем значе да су ови додаци на бази макуија посебно препоручени за спортисте.

Имајући у виду све ове наводне особине, број научних студија о јагодама јагода је посебно оскудан, а тренутно (децембар 2013) је чак ништав ако је ограничен само на клиничке студије. Осећај је, дакле, поново суочен са додатком који чудесно изгледа да има само потенцијал за профит за оне који га промовишу.

Нуспојаве

У високим дозама узимање макуија може изазвати констипирајуће ефекте повезане са његовим адстригентним дејством; није изненађујуће да у земљама порекла традиционална медицина користи бобице макуија као лек за дијареју. На крају, присјетимо се како чак и вишак егзогених антиоксиданата, сличан дефекту, може изазвати нуспојаве (види детаљније информације).