Види и: малапсорпција
мицелијум
На нивоу танког црева, панкреасне липазе разграђују масне киселине, што доводи до многих финих агрегата званих мицеле. У оквиру ових малих "транспортера", неопходних за преношење липофилних молекула у ћелијама одговорним за њихову апсорпцију, производи су липидне дигестије:
холестерол, витамини, жучне соли
моноглицериди и масне киселине настале разградњом триглицерида
лизофосфолипиди и масне киселине које потичу од дигестије фосфолипида
Апсорпција масти се јавља углавном у средњем делу танког црева, званом јејунум.
Апсорпција хранљивих материја
Захваљујући њиховој малој величини и солубилизирајућем дејству соли жучи, мицеле су растворљиве у воденој средини.
Долазећи у близини микровилија које покривају спољашњу површину цревних ресица (граница четкице), мицеле ослобађају свој садржај. Појединачне компоненте, због своје липофилности, могу да пређу плазматску мембрану границе четкице и продру у ентероците.
У овом тренутку, ове супстанце, које се уливају у плазму или лимфу, морају нужно да се споје и формирају липопротеине, праве агломерате састављене од липидног дела и протеинског дела.
- У цитоплазми ентероцитних моноглицерида се комбинују са масним киселинама за реформу триглицерида (управо супротно од онога што се десило у стомаку и посебно у почетним путевима танког црева). Слично томе, лизофосфолипиди се комбинују са масним киселинама, што доводи до фосфолипида.
- У овом тренутку настаје липопротеин, назван цхиломицроне и сачињен од липидног срца (формиран од триглицерида, фосфолипида, холестерола и витамина), окружен протеинским молекулима. Ова врста плашта, захваљујући растворљивости у води коју дају протеини, повећава степен растворљивости хиломикрона у воденој средини.
Након изласка из ентероцита са механизмом егзоцитозе, хиломикрони прелазе у интерстицијалну течност и одатле у лимфне судове унутар вилуса. Киселине и жучне соли се уместо тога апсорбују у илеуму (терминални део танког црева), преносе се у крвоток и транспортују у јетру, где се рециклирају и поново излучују са жучом.
- Подсјетимо се да, за разлику од липида, сви други продукти апсорпције цријева (угљикохидрати, аминокиселине, вода, минералне соли и витамини топљиви у води) улазе директно у крвне капиларе једноставном дифузијом, олакшаним или активним транспортом. Такође, масне киселине кратког и средњег ланца, које представљају само мали део липида садржаних у храни, директно стижу до крвних капилара.
- Што се тиче минералних соли, неке, као што су натријум, хлор, калијум и фосфор, се лако апсорбују, док се бивалентни катиони, као што су калцијум, гвожђе и цинк, апсорбују са већим тешкоћама. Ово објашњава зашто је недостатак ових минерала тако чест и колико често се предлаже њихова интеграција у здравље и спорт.
- Витамини растворљиви у води, са изузетком Б12 који захтева унутрашњи фактор који луче желучане жлезде, апсорбују се релативно лако.
Након храњења од стране интестиналних ћелија, хиломикрони се преносе у лимфну циркулацију, која се на нивоу суцклавних вена улива у крвоток. Сматра се да је овај обавезан, наизглед бескористан пут повезан са пропусношћу хиломикрона. Ови велики агломерати, на основу својих важних димензија, у ствари би наишли на многе потешкоће у прелажењу крвних капилара унутар вилуса.
Укратко, хиломикрони улазе у крв тек након што се апсорбују у црево и транспортују лимфом у крв.
- Све остале хранљиве материје које се апсорбују у цревне ресице уливају се у крвне капиларе које се, сусрећући у венулама, уливају у крвни суд назван мезентерична вена, а затим се повезују у већи канал усмерен ка јетри и назива се портална вена. Стога, са изузетком липида, сви производи цревне апсорпције сусрећу јетру као први орган, есенцијалну структуру њиховог метаболизма. Добија крв од две увезене крвне судове: хепатичну артерију, која долази из аорте и порталне вене, која долази из црева.
Артеријска крв која се усмерава у јетру преноси се хепатичном артеријом која се, једном достигавши орган, одваја у многе мале артериоле и капиларе. Као што је речено пре неколико речи, јетра такође прима крв из порталне вене која носи крв богату хранљивим састојцима (осим липида) из црева.
Венска крв напушта јетру кроз јетрену вену, тече у доњу каву и одатле долази до срца и системског циклуса.
Тхе цхиломицронс
Једном у близини мишићних или масних ћелија, хиломикрони које носе крв успоравају своје кретање и вежу се за места на капиларном зиду. Захваљујући тој вези, хиломикрон даје део триглицерида ткивима (посебно мишићном и масном ткиву), смањујући њихово липидно оптерећење.
Након тога, хиломикрони који су слаби у триглицеридима (који се називају остаци) стижу до јетре, продирући у њу. Хепатоцити, након што су их уградили, пробављају спољну љуску протеинске природе, ослобађајући њихов садржај липида (резидуални триглицериди, холестерол, фосфолипиди и витамини растворљиви у мастима).
Триглицериди се делимично користе као резерва и делимично деградирају у енергетске сврхе у глицерол плус масне киселине. Потоњи, након уласка у Кребсов циклус, даље ће се разградити у воду и угљични диоксид, уз формирање АТП.
Фосфолипиди се могу користити у енергетске или структурне сврхе, у другом случају они учествују у обнављању плазма мембрана.
Витамини растворљиви у мастима делимично се ослобађају у циркулацију и делимично се складиште у јетри, како би се превазишли сви недостаци витамина. На пример, резерве витамина А у здравом и добро храњеном организму су такве да гарантују правилно функционисање тела у периоду од једне или две године.
Холестерол, неопходан за подупирање различитих метаболичких функција, делимично се користи као састојак плазма мембрана и делом као прекурсор стероидних хормона и жучних соли. За разлику од других хранљивих материја, холестерол се не може трансформисати или деградирати у енергетске сврхе. Сваки вишак се може елиминисати само преко жучи која се улијева у јетру и погодује њеној елиминацији фекалијама.
