Италијани су велики потрошачи витамина Ц. Више од тридесет година након првих Паулингових књига, упркос сухим порицањима конвенционалне медицине, "мит о аскорбинској киселини - лијек за све болести" бори се да изблиједи. Има оних који га на потпуно незаинтересован начин препоручују за драгоцене бенефиције које су искусили у првом лицу, оне који импровизују као научници и истраживачи, па чак и они који подижу хипотезе о завери о наводним покушајима да се замагли њихова терапијска својства.
Што се тиче аскорбинске киселине, унос хране од 60/90 мг дневно сматра се довољним да задовољи потребе одрасле особе у добром здрављу. Све у свему, ово је смешно мала количина, лако заменљива са једноставном дневном потрошњом кивија или наранџе.
Што се тиче додатака витамина Ц, према министарским смјерницама, дневна доза не може бити већа од 1.000 мг аскорбинске киселине (један грам дневно).
Колико витамина Ц уносите преко суплемената?
Према теорији званичне медицине, разноврсна и уравнотежена исхрана може да обезбеди све хранљиве материје неопходне за правилно функционисање организма. Исто важи и за спортисте, који, упркос "већој потрошњи", води до обилније хране, чиме се повећава допринос разних хранљивих материја.
| Да ли сте знали да ... |
Према тези да би се могло рећи да је здраво, на основу драгоцених антиоксидативних својстава аскорбинске киселине, препоручује се редовна и стална интеграција количина од 180 до 1000 мг дневно (0, 18 / 1 грам).
Истини за вољу, постоје и они који, говорећи о најпознатијем бившем потрошачу аскорбинске киселине, споменутом Линусу Паулингу, конзумирају у "индустријским" количинама, од 6-18 грама дневно (доза је утврђује се тражењем поновљених тестова за максималну количину која се може узети без настанка гастроинтестиналних поремећаја).
Опет према званичној медицини, максимални дневни унос, који највероватније не представља ризик од нежељених ефеката код већине здравих испитаника, је 2000 мг. Овај праг се односи на укупни унос витамина Ц (храна плус могућа допуна). Најважније нуспојаве које се могу појавити код виших доза су главобоља, поремећаји спавања, црвенило лица и гастроинтестинални поремећаји (желучана киселина, мучнина, повраћање и дијареја).
Коначно, ако желимо да се ослонимо на савет званичне медицине, интеграција витамина Ц није неопходна, али чак ни опасна, осим ако не узмемо стварне мегадозе. Пошто је истина често у средини, већина стручњака преферира ову праксу, препоручује дневне дозе у распону од 180/360 до 500/1000 мг / дан.
Аскорбинска киселина и њене соли: многа имена витамина Ц
Често, међу не-стручњацима није јасно да је "Л-аскорбинска киселина" једноставно синоним за "витамин Ц" (док Д-аскорбинска киселина не обавља витаминску акцију). Замислите шта се дешава када ови људи чују за аспартат, калијум, калцијум и тако даље.
Као што сама реч каже, аскорбинска киселина је киселина, и као таква може реаговати са базом (нпр. Натријум карбонат или калијум) формирајући со; ово својство се користи у индустријској области за производњу - кроз прилично једноставне реакције и технике - соли аскорбинске киселине. Ови производи узимају генеричку куполу минералних аскорбата и у поређењу са чистим витамином Ц одликују се нижим степеном киселости.
Апсорпција и биорасположивост аскорбинске киселине
Гастро-интестинална апсорпција аскорбинске киселине одвија се једноставном дифузијом и активним транспортом. На ниским концентрацијама превладава активни облик, док у присуству високих концентрација овај механизам постаје засићен и допринос пасивне дифузије постаје важан.
На нормалним нивоима уноса, апсорбује се удио аскорбинске киселине у распону од 70 до 95% унесене дозе. Овај проценат може, међутим, да варира, чак иу значајној мери, у односу на узету дозу, крећући се према 100% када је унос посебно низак и чак пада испод 20% када се аскорбинска киселина узима у веома високим дозама (12 г). . На основу ових физиолошких доказа, фракционисање додатног уноса витамина Ц у неколико доза, које се узимају у време оброка, теоретски може да повећа цревну апсорпцију витамина Ц. Када се интестинална апсорпција побољша, једна се судара са још једна препрека, представљена прагом реапсорпције бубрега. Ако су концентрације у плазми превисоке, у ствари, вишак витамина Ц се брзо уклања из организма кроз урин; Стога је важно, увек у теорији, да је гастроинтестинална апсорпција постепена. На тај начин, мало витамина Ц који улази у циркулацију омогућава да га подигну потребне ћелије, а да се не акумулира превише, са ризиком да се елиминише урином. Није изненађујуће да је универзитетски предавач на ироничан начин запамтио да је узимање аскорбинске киселине у посебно високим дозама одлична стратегија за повећање трошкова урина.
Постоји ли бољи облик аскорбинске киселине од осталих?
Иако су класична правила маркетинга сада преокренута, понуда, као што знамо, увек прати потражњу. Стога на тржишту налазимо бројне производе на бази витамина Ц, међу чијим састојцима се појављују врло често "чудни" термини, као што су натријум аскорбат, калијум аскорбат, биофлавоноиди и тако даље. Чиста форма, аскорбинска киселина, може бити непријатна за непце због горког укуса. Осим тога, због своје киселости, може се лоше толерисати на нивоу желуца. Главна предност чисте аскорбинске киселине је у томе што је најконцентриранија форма, у којој сваки грам производа садржи грам витамина Ц. Према многим стручњацима у овој области - који немају економски интерес у промовисању куповине алтернативних облика - аскорбинска киселина је без сумње формула са најбољим односом трошкова и користи.
Што се тиче аскорбата, главно ограничење се односи на додатни унос минерала, који може бити контраиндикован за неке категорије појединаца. Један грам натријум аскорбата, на пример, обезбеђује 889 мг аскорбинске киселине и 111 мг натријума. Мегадозе натријум-аскорбата могу стога прекомерно повећати унос натријума, што резултира безопасним за здраве људе, али потенцијално опасно за оне који прате храну сиромашну у овом минералу. У овом случају, пожељан је калијум аскорбат, који за сваки грам аскорбинске киселине снабдева тело са 175 мг калијума. За разлику од натријума, калијум има диуретичко дејство; чак иу овом случају, додатни унос не изазива посебне проблеме здравим људима, али може бити посебно опасан за особе са болестима бубрега или са диуретицима који штеде калијум. Калцијум аскорбат уноси 114 мг калцијума у организам на сваких 1000 мг аскорбинске киселине, и као такав може помоћи у спречавању остеопорозе (не би требало да пређе 2.500 мг калцијума дневно). Друге уобичајене соли аскорбинске киселине су магнезијум аскорбат, манганов аскорбат, цинков аскорбат и молибденов аскорбат.
