Цвијеће, које се назива и срце, од банана (не треба га замијенити с палмовим срцем) је састојак биљног типа који се широко користи у кухињи јужне Азије иу југоисточној Азији. Они се једу сирови, на пари (са разним сосовима), кувани у јухама, карију и пржени.
Укус цвијета или срца банане сличан је укусу артичоке и, као и други, конзумира се меснати дио листова (модифицирано лишће, слично латицама) и централно срце.
Лишће банане је велико, флексибилно и водоотпорно. У јужној Азији иу неколико земаља југоисточне Азије често се користе као еколошки прихватљиви контејнери за јело или посуђе. Хајдемо у детаље.
У индонезијској кухињи, банана лист је неопходан за рецепте који се зову пепе и боток . То укључује паковање неке врсте "паковања", са спољним банана листом и разним састојцима хране унутар; Пепес и Боток кување су: пари, кипућа вода и на жару (на дрвеном угљену).
У јужним индијским државама: Тамил Наду, Карнатака, Андхра Прадесх и Керала, свако јело се послужује са храном која садржи банане, погодно послужене у бананином лишћу; ако се користе у пари, дају храни слатки укус.
Банана лишће се често користи као омот за кухање хране иу Индији. Они задржавају водену компоненту хране, штите је од сагоревања и дају јој деликатан, али препознатљив укус.
У Тамил Наду (такође у Индији) лишће банана је потпуно осушено и користи се као амбалажни материјал за одређене намирнице. Могуће их је и преформулисати у чашу за држање течне хране. У Централној Америци, лишће банане се често користи као досије тзв. Тамале ( маса ).
Нежно језгро дебла биљке банана се широко користи у источној јужној и југоисточној азијској кухињи, посебно у чувеној бурманској мохинги .
