Лешинари припадају такозваним сакупљачима, од којих је позната навика једења мрвице.
Трупови на којима се хране, јасно су посуда бактерија и других микроорганизама, од којих неки могу изазвати опасне инфекције.
Лешинари су имуни на ове патогене захваљујући пре свега на веома високој киселости у желуцу, десет пута већој од људске, и због тога су у стању да униште скоро све унете микробе.
У ствари, низак пХ желуца такође представља одбрамбену баријеру за људе против потенцијалних патогена који се уносе храном.
Само бактерија Хелицобацтер пилори има способност да стално живи у људском стомаку у нормалним условима. Супротно томе, хипохлоридријска стања (ниска киселост у желуцу) погодују расту различитих бактеријских сојева на нивоу желуца.
