алиментација

Празне калорије

Говори се о "празним калоријама" које указују на снабдијевање енергијом хране која, упркос томе што уноси много калорија у организам, је лоша (или празна) микронутријената као што су витамини, минералне соли, антиоксиданти и фитокемикалије уопште. Празна калорија је стога идентична традиционалној калорија: она доноси исту енергију, али је у основи нездрава; у ствари, дијета заснована на распрострањеној конзумацији хране богате празним калоријама предиспонира прекомјерну тежину и сродне болести метаболизма; у исто време, ризик од развоја незнатних недостатака наведених микронутријената.

Али, које су намирнице богате празним калоријама ? Опћенито, рафинирана брашна, шећери и намирнице које их широко користе су укључене у категорије: слаткиши, грицкалице, желеи, бијели крух, полирани риж, слатка пића, многа алкохолна пића (у случају црног вина, а посебно пива). међутим, унос микронутријената, као што су ресвератрол, витамини, минерали, итд. и храна посебно богата животињским мастима и маргаринима, не треба потценити.

Један од најупечатљивијих случајева празних калорија је лименка кока-кола (или другог еквивалентног заслађеног пића), у којој има око 30 грама шећера и количина близу нуле у масти и протеинима. Због тога недостају влакна, масне киселине и есенцијалне аминокиселине, витамини и минерали. Још очигледнија је прикладност придева "празан" у односу на калорије алкохола (6, 9 по граму), јер обезбеђује корисну енергију, али ниједан од нутритивних елемената неопходних за изградњу или обнову ћелијских структура.