Шта је то?
Уље пшеничних клица се екстрахује из "живог" дела пшенице, које заузима око 2-4% укупне масе семена.
Уље пшеничних клица такођер је тестирано на друге примјене, као што је повећан циркулациони проток крви и вријеме живчане реакције (у менталној кронометрији); резултати су били мање-више неувјерљиви.
Уље пшеничних клица такођер има значајну козметичку употребу; проналази примену у локалном дерматолошком третману стрија, келоида (ожиљака), упале, суше и старења коже. За више информација о козметичкој употреби уља пшеничних клица, прочитајте чланак кликом овдје.
Нутритионал Феатурес
Уље пшеничних клица се сматра правом функционалном или нутритуралном храном .
Прије свега, уље се не смије мијешати с клицом (или заметком) из које је извађена. У ствари, клица пшенице - која се сматра живим делом семена - има различите хемијске особине у односу на производ њеног пресовања и сепарације. Нарочито, пшеничне клице су богате у води топљивих и масно-растворних компоненти, док су у нафти присутне само потоње; стога, суштинске разлике леже углавном у чињеници да:
- Уље је концентрат липофилних молекула, због чега су нивои повезаних витамина, масних киселина и биљних стерола дефинитивно виши од целог ембриона.
- У клицама се налазе и многи витамини растворљиви у води (из групе Б и вит Ц), минералне соли, ензими, пептиди и влакна.
| Нутритивна композиција за 100г " Уље пшеничних клица " | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Нутритивне вредности (на 100 г јестивог дела) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Хранидбена вредност уља пшеничних клица је углавном због богатства вит Е и есенцијалних масних киселина (полинезасићених), чак и ако се, у ствари, ово друго лако може наћи иу другим природним производима.
Уље пшеничних клица може допринијети побољшању профила липида у крви (холестерол и триглицериди), одржавању физиолошког крвног тлака и оптимизацији обрамбеног система против слободних радикала (вит Е). То доводи до смањења кардиоваскуларног ризика и смањења генерализованог оксидативног стреса .
Просечна количина уља пшеничних клица је иста као и свако друго уље зачинског биља; стога не би требало да пређе 5-10г да би храна била зачињена.
Ово ограничење је наметнуто калоријским потенцијалом уља, које - ако се узима у превеликим количинама - може допринети складиштењу масти у телу. Стога, иако уље пшеничних клица позитивно дјелује на већину компликација повезаних са гојазношћу и седентарним начином живота, треба га сматрати храном која је потенцијално одговорна за акумулацију масти и негативне посљедице везане за њу.
Типови масти
Уље пшеничних клица је веома богато октакозанолом, алифатском масном киселином дугог ланца, познатом и као н-октакозанол или октакозил алкохол . Неки спекулишу да октакосанол може бити укључен у побољшање спортских перформанси, али његова ефикасност није доказана.
Неке полинезасићене масне киселине пшеничних клица су есенцијалне (омега 6 и омега 3) и имају изражену функцију снижавања холестерола.
Уље пшеничних клица даје 133мг / 100г витамина Е, што је најзначајнији ниво било које хране која није прошла никакво утврђивање. Такође треба имати на уму да садржај овог хранива, као и код многих других, варира у зависности од ензимске активности семена. Заправо, захваљујући клијавости, ембрион има тенденцију да постане активан, повећавајући своју хемијску пртљагу готово експоненцијално, укључујући витамине, минералне соли, друге антиоксиданте итд.
У наставку је приказана збирна табела масних киселина које се углавном налазе у уљу пшеничних клица.
| саставни | % |
| Линолна киселина (омега 6) | 59.8 |
| Палмитинска киселина | 17.4 |
| Олеинска киселина | 15.2 |
| Линоленска киселина (омега 3) | 7.6 |
