Савршена дијета, уравнотежена исхрана

Ако вас данас третирамо, данас ћемо вам помоћи; ако вас уместо тога образујемо, ми ћемо вам помоћи током читавог живота

Оштећење лоше исхране

Поремећаји исхране су попримили глобалне димензије; у ствари, ако људи у већини индустријализованих земаља наставе да пате од превеликих ексцеса, велики број људи оптужује важне недостатке у исхрани. Генерално, дакле, можемо рећи да је човечанство потпуно болесно са становишта хране.

Нажалост, проблеми који се односе на неадекватну исхрану никада се не појављују у кратком року са неком врстом узрочно-последичног механизма (осим за проблеме као што су алергије, неподношење хране и тровање). Напротив, када се ове болести дебију - генерално након неколико година - већ је прекасно, јер више не можемо опоравити оптимално стање здравља, али, на граници, одржавати га и избјегавати даље погоршање ситуације (захваљујући одговарајућим лијековима, повезан са правилним начином живота и здравом исхраном).

Карактеристике исправне исхране

Исхрана се може дефинисати као исправна ако је задовољавајућа са квантитативног становишта, тј. Ако гарантује снабдевање енергијом и сваког појединачног хранива у правим количинама.

Међутим, исхрана мора бити квалитативно балансирана; заправо, није довољно гарантовати праве количине хранљивих материја, јер, иако је то тачно са квантитативног становишта, исхрана ове врсте и даље може бити неадекватна.

Да видимо једноставан пример за боље разумевање ових појмова: препоручена количина угљених хидрата или угљених хидрата је утврђена за италијанску популацију између 55 и 65% укупних дневних калорија; неки појединци се могу наћи у позицији да задовоље своје потребе поштујући управо тај проценат, али и даље пратећи погрешну исхрану. То је, на примјер, случај оних који не поштују праву пропорцију између једноставних угљених хидрата (глукоза, фруктоза, сахароза, итд.) И сложених угљикохидрата, смањујући их у корист првих. Дијета која је стално неуравнотежена у том смислу (толико богата слатким пићима, слаткишима, итд.) Може дугорочно створити патолошко стање које се зове дијабетес. Стога, ако с једне стране морамо гарантовати да 55-65% укупних калорија има поријекло угљикохидрата, с друге стране осигурат ћемо да не више од 10-12% потјече од једноставних угљикохидрата. Дијабетес типа 2, чији је почетак снажно условљен - поред генетских фактора - моторичком неактивношћу, гојазношћу и горе наведеним поремећајима у исхрани, пример је ефективно контролисане болести која се не може излечити.

"Савршена" дијета мора такође бити: одговарајуће распоређена, уравнотежена, разнолика и оптимална.

Исправно распоређена дијета

У исхрани, количина различитих нутријената није једини важан параметар; ако на пример задовољимо калоријске потребе у једном дневном оброку, огромна количина хране која се узима све одједном проширује зидове желуца, постепено повећава капацитет желуца, а тиме и осећај апетита; такође предиспонира прекомерну тежину и преоптерећује пробавни систем. Исправна расподјела калорија предвиђа да се дневни оброк хране дистрибуира у пет главних оброка, од којих су три важнија (доручак, ручак и вечера).

Доручак треба да обезбеди око 20% укупних калорија, ручак и вечера по 35%, док преосталих 10% треба да буде покривено поподневним и јутарњим грицкалицама.

Баланцед диет

Није важно утврдити само количину калорија која нам је потребна, већ их морамо расподијелити на уравнотежен начин међу различитим храњивим тварима; у том смислу, смернице за италијанску популацију препоручују узимање 10-12% калорија у облику протеина, 25-30% у облику масти и 55-65% у облику угљених хидрата. Протеини се, такође, морају правилно распоредити према извору: 1/3 од њих треба да има биљно порекло, а 2/3 животињског порекла.

Масне киселине се морају разложити на 55% мононезасићених, 20% полинезасићених (најмање 12 грама дневно) и 25% засићених. Што се тиче препорученог оброка есенцијалних масних киселина, препоручујемо минимални унос од 2% укупних дневних калорија за ω6 (линолеинска киселина) и 0.5-1% од укупних дневних калорија за ω3 (алфа-линоленска киселина) ).

Унос холестерола мора бити мањи од 300 мг / дан, док транс масне киселине не смију прелазити 5 грама дневно (други аутори наметнути ниже границе, реда два грама дневно).

Савршена дијета: други дио »