општост
Кокосова вода је сок присутан у унутрашњој шупљини (ендосперм) здравих, неоштећених зелених кокоса.
Кокоси достижу максимални садржај воде (до једног литра) око 7 месеци живота.
Кокосове палме напредују у тропским срединама иу приобалним подручјима.
Кокосово дрво може произвести неколико стотина ораха сваке сезоне. Природно, укус целулозе и воде, који садрже, показују значајне варијације на основу сорте, садржаја соли у земљишту, удаљености од обале, климе, итд.
| Нутритивна композиција за 100г "Кокосове воде" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Нутритивне вредности (на 100 г јестивог дела)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кокосова вода је једно од најпознатијих освежавајућих пића у природи (због тога није направљено од људи).
Широко се конзумира у тропској зони, захваљујући својствима гашења жеђи, која се добија захваљујући значајном садржају калијума.
Преглед хемијског састава
100мл кокосове воде даје 15-20кцал / 100г, а суви остатак једва достиже 10% РДА (просечна вредност).
Нарочито - упркос ономе што су декларисале компаније које продају кокосову воду у тегли - допринос минерала (натријум, калијум, магнезијум, калцијум) и витамина (група Б и Ц), у порцији од 100мл, није посебно значајно.
Кокосова вода је бистра и слатка, стерилна и састоји се од неких хемијских супстанци, као што су: шећери, витамини, минерали, електролити, ензими, аминокиселине, цитокини и фитохормони, сви присутни у релативно малим концентрацијама.
За више информација о нутритивним карактеристикама кокосове воде прочитајте чланак: Кокосова вода и исхрана.
У поређењу са зеленим, богатим течним, зрели кокос садржи много мање воде и дебљи ендосперм; потоња је јестива порција воћа, богата липидима.
Хипотетичке користи за здравље
Кокосова вода је освежавајуће и освежавајуће пиће.
Течност садржи једноставне шећере и минерале, корисне за компензацију могућег стања дехидрације људског тела.
Хајде да сада детаљније анализирамо различите здравствене карактеристике (хипотетске или очигледне) кокосове воде; посебно ћемо се задржати на његовој способности рехидрације.
- У многим тропским регионима, кокосова вода се даје пацијентима који пате од дизентерије, као замена за рехидратационе растворе. Заправо, осмоларност кокосове воде је само мало виша од оне коју препоручује ОРС за препоручену оралну рехидрацијску терапију (орална рехидрацијска терапија); ова карактеристика се вероватно преноси не прекомерним присуством различитих биолошких састојака, као што су: аминокиселине, ензими, минерали и масне киселине. За разлику од ВХО-ОРС, кокосова вода има скроман садржај натријума и хлорида, али је богатији шећерима и аминокиселинама.
- Кокосова вода садржи добру количину калијума, око 250 мг / 100 мл (у поређењу са 105 мг / мл натријума). Овај минерал, који је међу најраспрострањенијим електролитима у случају дизентерије - али иу зноју у случају интензивног спорта или терморегулације - може се допунити узимањем регуларне (али не искључиво) кокосове воде уместо заједничка вода. У том смислу, и скромна концентрација осталих минерала (калцијум, гвожђе, манган, магнезијум, цинк) и одређених витамина Б групе (рибофлавин, ниацин, тиамин, пиридоксин и фолат), помаже да кокосова вода постане производ хипотетички користан за рехидрацију и реконституцију слабих субјеката.
- Свјежа кокосова вода (не она у посуди) садржи и малу количину витамина Ц (аскорбинска киселина), или око 2.4мг / 100мл (4% РДА). Као што је добро познато, витамин Ц је водорастворни антиоксидант, који се ипак може наћи у већим количинама у многим другим намирницама.
- Неки тврде да цитокини (хинетин, транс-зеатин, итд.), Присутни у кокосовој води, могу да имају анти-старење, анти-канцерогени и анти-тромботски ефекат. Међутим, ако су функције одређених цитокина прилично добро познате, ефекат кокосове воде није довољно приказан.
- Кокосова вода се састоји од многих биоактивних и природних ензима, као што су кисела фосфатаза, каталаза, дехидрогеназа, диастаза, пероксидаза, РНА полимераза, итд. Ово може бити драгоцена помоћ у варењу.
Медицинал Усес
Кокосова вода је, мада ретко, коришћена као течност намењена за интравенску рехидратацију када хидросалинске медицинске смеше нису биле доступне.
Састав кокосове воде је нејасно сличан саставу људске крвне плазме. Током Другог светског рата, када су медицинске залихе биле крајње ограничене, многи рањеници јапанског и енглеског порекла били су убризгани кокосом; број преживелих није познат.
Очигледно, ова рехидратациона техника је коришћена само за краткотрајне ванредне ситуације на удаљеним локацијама где плазма готово никада није доступна.
Иако до сада, са медицинског становишта, апсолутно није препоручљиво замијенити солне отопине кокосовом водом, за вријеме режима "Црвених Кмера", у Камбоџи (1975-1979) то је била уобичајена пракса. С друге стране, "Документациони центар Камбоџе" дефинише пристанак медицинских сестара обучених за администрацију зелене кокосове воде "злочин против човјечности".
У народној медицини кокосова вода је коришћена као третман за дијареју.
Превише кокосове воде боли?
Неки анегдотски извори описују архаичну употребу кокосове воде усмјерену на сеницид старијих у Индији, или на процедуру познату као "тхалаикоотхал". Овај обичај је укључивао давање превелике количине кокосове воде жртвама које су, након повишене температуре, умрле.
Узроци ове реакције нису добро одређени. Веома поуздана хипотеза је да је вишак калијума у крви (хиперкалемија) који, изазивајући акутну бубрежну инсуфицијенцију, изазива срчану аритмију, губитак свести и на крају смрт. Код млађих испитаника ријетко се може догодити слично, јер су бубрези углавном у стању да филтрирају високе концентрације калијума. Међутим, за већ компромитоване бубреге, могуће је да је реакција другачија.
Једини случај хиперкалемије и губитка свијести познат и настао након конзумирања неколико литара кокосове воде, истакао је повезаност ове посљедње хране с додатком прехрани за спорт.
Кокосова вода је универзално признато пиће као "сигурно". Код нормалних порција (250-350мл) нису познате никакве нежељене реакције било које врсте, тако да нема негативног обавештења. Бити стерилан (ако је извађен из здравог кокоса), сматра се сигурним чак и током трудноће, дојења, за децу (након одбића) и код патолошких стања која подлежу медицинској сагласности.
