брескве

општост

Брескве су плодови брескве ( Прунус персица Л. Батсцх.), Биљка стабла блиско повезана са другим воћкама у Италији, као што су оне које производе: шљиве, кајсије, трешње, вишње, бадеме итд.

Брескве су типично летња храна, ароматична, слатког укуса и богата водом, влакнима, минералним солима и витаминима. Постоје различити типови, који се разликују по величини, приањању језгра до пулпе, боји пасте, боји коже и површинском присуству косе.

Са ботаничке тачке гледишта, брескве су "праве плодове" који припадају "једноставној" групи; посебно је то морфолошки организовано месо воће као што је коштуница. Брескве су замотане у егзокарп (коре) које могу бити глатке или са косом, црвене или жуте или беле, или потпуно жуте. Средњи део (мезокарп) је меснат, бели, жути или црвени, и има различиту конзистенцију у зависности од сорте ( НБ . Екоцарп и мезокарп су два јестива дела воћа). "Срце" (које сви називамо семе) се назива ендокарп; има дрвенасту конзистенцију, неправилну површину и садржи једно семе (прави плод).

Ово, ако се остави у љусци може надмашити дигестивни тракт животиња, има облик бадема и понекад се користи као "горки бадем" (различит од оног који производи Прунус амигдалус, али и даље богат амигдалином ); хајде да се сетимо да је амигдалин из горких бадема у стању да ослободи цијановодоничну киселину, потенцијално токсично једињење за тело.

Нутритионал Феатурес

Брескве су намирнице које спадају у ВИ групу хране. Они су слатки и пружају уобичајено умерен унос енергије. Калорије се углавном снабдевају фруктозом, док су протеини и липиди скоро маргинални.

Брескве не утичу негативно на холестеролемију, јер им недостаје холестерол и значајне количине засићених масти. Међутим, то је храна која је потенцијално подложна злоупотребама у летњој сезони, јер је слатка и освежавајућа јер је богата течностима. Међутим, риболов средње величине тежи око 150-200 г, а конзумирање на слободи може имати непожељне посљедице на шећер у крви, триглицеридемију и тјелесну тежину.

Брескве садрже добру дозу влакана, све док се конзумирају са кожом; у одсуству потоњег, количина је преполовљена.

Витамински део брескве је дискретан и углавном утиче на провитамине А или еквивалент ретинола. Истовремено, профил соли користи од одличне концентрације калијума.

Нутритионал таблес

Састав за: 100г брескве - Референтне вредности ИНРАН табела састава хране

				Брескве, без коре	Брескве, са коре
Јестиви део				91%	-%
вода				90.7г	- г
протеин				0.8г	0.7г
	Преовлађујуће аминокиселине			-	-
	Ограничавајућа амино киселина			-	-
Липиди ТОТ				0.1г	ТР
		Засићене масне киселине		0.0г	0.0г
		Мононезасићене масне киселине		0.0г	0.0г
		Полинезасићене масне киселине		0.0г	0.0г
		холестерол		0.0мг	0.0мг
ТОТ Угљени хидрати				6.1г	5.8г
		скроб		0.0г	0.0г
		Растворљиви шећери		6.1г	5.8г
Етил алкохол				0.0г	0.0г
Дијетална влакна				1.6Г	1.9г
			Топљива влакна	0.87г	0.78г
			Нетопљива влакна	0.71г	1.14 г
енергија				27.0кцал	25.0кцал
натријум				3.0мг	- мг
калијум				260.0мг	- мг
гвожђе				0.4мг	- мг
фудбал				8.0мг	- мг
фосфор				20.0мг	- мг
tiamin				0.01мг	- мг
рибофлавин				0.03мг	- мг
ниацин				0.5мг	- мг
Витамин А				27.0μг	- µг
Витамин Ц				4.0 мг	- мг
Витамин Е				- мг	- мг

Разноврсне брескве и знакови употребе

Критеријуми који разликују различите врсте брескве су: боја коже, присуство или одсуство спољашње косе, боја и текстура теста и његово приањање на камен. Најпознатије су: жута бресква (жута, са косом и слободна лешник), бела бресква (бела пулпа, без косе, са лешником), нектарина или орахова бресква (жута или бела пулпа, глатка црвена кожа, слободни камен) или у прилогу), перкоко (риболов који се користи за индустријску прераду у соковима, џемови, воће у сирупу и сл.), пелене (глатка и бела кожа, у прилогу лешника), бресква сатурнина (обично спљоштена), бресква монтагнола (бело месо и кора са доле).

Очигледно, нису све брескве подједнако подложне истим процесима. Свака бресква се може јести сирово, али неке су погодније за прераду као што су: џем, сушено воће, конзервирано воће, воћни сокови и као састојак у другим препаратима као што је јогурт.

Брескве у сирупу - рецепт за њихову припрему у безбедности

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у

Пеацх Трее

Дрво брескве је кинеског порекла. Из земље порекла увезена је у Персију, а преко трговачких путева у Европу. Одавде, колонијалне посљедице Римског царства омогућиле су његово ширење широм Медитерана.

Дрво брескве је средње величине; досеже висину од 8 метара и показује прилично површан коренски систем. Кора је смеђе боје пепела; гране су ретке, црвено-браон боје. Листови брескве су копљасти, уски и назубљени. Цветови цветају пред лишћем и хермафродитни су, светли или тамно ружичасти, са пет латица и бројним прашницима.