| Есенцијалне аминокиселине и њихови главни извори биљног порекла | |
| амино ацид | Плант оригин |
| фенилаланин | Вхеат герм |
| изолеуцин | Доступни су сиромашни извори |
| хистидин | Вхеат герм |
| леуцин | Вхеат герм |
| lizin | Разне махунарке |
| метионин | Семе уопште, семена сунцокрета, ораси |
| треонин | Махунарке, само незнатно житарице |
| triptofan | Бадеми, сиромашни легуминозама и житарицама |
| valin | Вхеат герм |
Дневна потреба есенцијалних аминокиселина изражава се у мг / кг / дан и варира у зависности од старости субјекта и његовог здравственог стања.
Да би се задовољио овај захтјев, готово увијек је довољно узети један грам протеина по кг тјелесне тежине дневно (што одговара око 10% укупне енергије). Специфични недостаци могу настати само у присуству одређених патолошких стања, поремећаја у исхрани или погрешних навика у исхрани (веганска исхрана, воћне, сирове хране итд.) Које се настављају дуже вријеме.
Дете и спортисти требају више протеина него остатак популације. Међутим, повећана потражња може бити покривена једноставно повећањем укупног уноса калорија.
Сличан аргумент се може извести и за дојиље или труднице у којима су протеини, с обзиром на њихову пластичну функцију, од фундаменталне важности.
Да бисте узимали адекватне количине есенцијалних аминокиселина, већина нутрициониста препоручује конзумирање количине протеина сваки дан:
10-20% дневног уноса калорија (један грам протеина је једнак 4 кцал или 17 кјоула) или 1-1, 5 грама по кг телесне тежине *
* При израчунавању дневне потребе за протеинима се сматра пожељна телесна тежина (тежина форме), а не стварна. Код новорођенчади, овај захтјев се повећава до 2, 2 грама по кг.У спортистима иу фази раста, унос протеина близу горње границе (1, 5 г / кг) је прикладнији, док за седентарну претпоставку може бити довољно. 0, 8-1 грама протеина по кг.
Интеграција есенцијалних аминокиселина може бити оправдана за:
маратонци
боди буилдерс
вегетаријанци
субјекте који прате лошу исхрану од меса, јаја и рибе
испитаници који због посла или професионалне спортске активности не одржавају потпуне оброке који су адекватни за дневне потребе за протеинима
| Основни захтеви аминокиселина код одраслих (ФАО комитет 1973): вредности у мг / кг / дан | |
| хистидин | (8-12) * |
| изолеуцин | 10 |
| леуцин | 14 |
| lizin | 12 |
| Метионин + цистин | 13 |
| Фенилаланин + тирозин | 14 |
| треонин | 7 |
| триптофан | 3.5 |
| валин | 10 |
| укупне есенцијалне аминокиселине | 84 |
| * Извештај ФАО Комитета није указао на вредности за хистидин. Тренутно постоје докази да је ова амино киселина неопходна не само за новорођенче, већ и за одрасле. Вредности захтева се процењују између 8 и 12 мг / кг / дан. | |
