Камут флоур

Историја Камута

Камутово брашно потиче од процеса мљевења, просијавања, калибрирања и уклањања свих нечистоћа, источне пшенице, познате и као црвена пшеница или кхорасан. Током седамдесетих, амерички агроном и биохемичар, Боб Куинн, постао је заинтересован за ову врсту пшенице и назвао је Камут. Име потиче од Ка'моета, што на египатском језику значи "душа земље".

Због тога је име Камут, који се користи за идентификацију било којег производа на бази овог брашна, чисте фантазије и не потиче од назива зрна.

Кросанска житарица, такође позната као Камут, припада породици траве и врсти дурум пшенице ( Тритицум дурум ).

Житарице имају стабло висине 180 цм; карипис, или зрно, је голо и дуже од било које друге пшенице. Камут потиче из такозваног "плодног полумјесеца", регије која се налази између Египта и Мезопотамије.

Камут пшеница је погоднија за органске усеве, јер веома добро расте без употребе ђубрива и / или пестицида. Тренутно се мало биолошки узгаја у свим дијеловима свијета.

употреба

Камут брашно се може користити као алтернатива брашну од дурум пшенице, за производњу тестенина и брашна за прехрамбену употребу. Осим тога, Камутово зрно се користи као састојак у јухама, јухама и салатама. Припрема камут житарица траје дуго, јер се мора опрати и омекшати у води за једну ноћ. Након припреме, житарице се могу кувати у кипућој сланој води најмање сат времена.

Видео Реципе - Пизза витх Камут флоур

Пица са Камут брашном

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у

Нутритивни аспекти

Камут пшеница има високу енергетску и калоричну снагу, па се препоручује свима који се баве спортом, за узгој дјеце и за све старије особе. Калорије произведене од 100 грама Камут пшенице су веће од оних које даје 100 грама обичне пшенице. Осим тога, Камут је богат селеном, магнезијумом, цинком, витамином Е, липидима и масним киселинама. Погледајте и Нутритивне вредности сировог Камута и куване Камут.

Аминокиселине које се налазе у већим количинама у пшеници Камут су треонин, цистин, аргинин, хистидин, аспарагинска киселина и серин. Имајући у виду значајну енергију коју може дати телу, Камут се може сматрати житарицама високе енергетске вредности.

Као и свака друга житарица, ако није била подвргнута одређеним процесима побољшања, она нема висок садржај глутена, па је лако пробављива чак и код људи који пате од благе интолеранције. С обзиром на присуство глутена, Камут пшеница и сви њени деривати, међутим, не могу бити узимани од стране особа са целијакијом.