јечам воде

општост

Такође се назива бадемов сируп, емулзиони сируп или амигдалински сируп, орзата сируп је бело безалкохолно пиће са прилично слатким укусом.

Као што се може закључити из етимологије термина, "оригинална" ората је рођена као дериват јечма, односно, семена биљке Хордеум вулгаре (која припада породици Поацеае). Касније, уз задржавање истог назива, сировина је замијењена бадемима (посебно у домаћој припреми) и другим састојцима биљног поријекла (углавном у комерцијалним формулама).

Припрема налога

Припрема ората је далеко од једноставне, а испод ћемо споменути једну од најпопуларнијих рецепата.

Састојци за урату

Вода 1.625 мл
3кг шећера
слатки бадеми 500г
горки бадеми 150г
250мл наранџасте цветне воде
по жељи Руббер Адраганте 30г.

Поступак за подлогу

Уништите све бадеме у малтер, заједно са чашом воде и 750г шећера, док не добијете кашу;
све помијешајте с преосталом водом и прођите у чисту крпу, добро стисните;
затим мешати 2, 250г шећера у тако добијену емулзију и растопити у воденој купки на температури која није изнад 40 ° Ц
коначно додати 250мл воде наранџастог цвета и, евентуално, трагакантну гуму (згушњивач и стабилизатор)
боца

Припрема урата може се пратити помоћу пистаћа уместо бадема; на овај начин би се добило пилећи сируп .

Мање раширена (али прилично занимљива) варијанта је млеко на бази млијека, које се припрема замјеном воде крављим млијеком.

Популарна употреба инаугурације

Уретата је прави сируп; ако се концентрише, НЕ треба да се конзумира чиста, већ разређена у хладној води (посебно у пролећној и летњој сезони). Користи се веома често у исхрани деце и сматра се "веома храњивом", чак и код болесника. У популарној култури, ората има седативна својства за кашаљ и упалу грла.

Нутритионал Пропертиес

Уретра је високо енергетско пиће. Има изузетно висок ниво једноставних шећера и неке трагове незасићених липида (неки су есенцијални полинезасићени). Протеини су одсутни и влакна су скоро безначајна. Соларни део орате је значајан, јер следи (иако у мањим количинама) хемијски састав бадема; с друге стране, витаминско може бити мање значајно због мањег капацитета разређивања молекула растворљивих у липосолу. На крају, подсећамо да бадеми који се користе за урату садрже амигдалин (много већи од горких у односу на слаткише), који је потенцијално токсични молекул за организам; код умерених доза ова супстанца није штетна, али ако се НЕ ПРЕПОРУЧУЈЕ да је узме слободно (поштовати пропорције рецептуре!).

Потрошња јечменог сирупа може се сматрати више или мање прикладним у зависности од степена разређења. Растварајући га доста, унос енергије и угљикохидрата је знатно смањен; напротив, ако је водена компонента оскудна, ората постаје неприхватљива у случају: прекомјерне тежине, дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије.

Просечан део јечма може бити 20г сирупа по чаши воде, повремено се конзумира.