Е162 Црвена репа или Бетанин

Е162 ЦРВЕНА ЦВЕЋА ИЛИ БЕЕТАН

Цикла црвена је боја природног поријекла, црвено-љубичаста, извађена из црвене репе ( Бета вулгарис ) цијеђењем или екстракцијом водом из резаног коријена, а затим га обогаћује активним састојком.

Боја се формира различитим пигментима који припадају класи беталаина.

Боја се углавном састоји од:

бетацијени (црвени) од којих бетанин представља 75-95%;

бетаксантин (жути);

производи разградње беталаина (светло браон).

Течност за цијеђење укључује шећере, соли и / или протеине, поред обојених пигмената; потоња су природна једињења у црвеној репи која се могу елиминисати концентрисањем раствора.

Адитив "црвена репа или бетанин" може бити присутан у разним кондиторским производима, у воћним желеима, у жвакаћим гумама, у умацима и зачинима, у пакованим сладоледима иу леденим лизалицама.

Црвена цикла је безопасна за људско здравље.

АДИ ДОСЕ: /