Прави однос прехране између калцијума (Ца) и фосфора (П) је основни предувјет за одржавање еунутриције и доброг здравља.
Калцијум је најраспрострањенији минерал у људском телу и 99% је садржан у костима, док је само 1% распоређено у меким ткивима иу интра и екстраћелијским течностима.
Правилан однос калцијума (Ца) и фосфора (П) према храни је основни захтев за:
- оптимизација синтезе хидроксиапатита као минералног супстрата за калцификацију костију
- праћење активности аутономног нервног система (СНА)
- праћење активности тироидне жлезде и надбубрежних жлезда
Калцијум и фосфор се међусобно надмећу у интестиналној апсорпцији, тако да, искључујући све спољашње и субјективне варијабле које интервенишу у овом процесу, апсорпција калцијума може бити оптимизована или ограничена пратећим уносом алиментарног фосфора. На крају, прави однос калцијума и фосфора је неопходан да би се омогућио процес коштаног анаболизма; међутим, ако је тачно да хидроксиапатит захтева и један и други олигол, једнако је истина да је калцијум несумњиво најдефилиранији минерал (углавном због недостатка извора хране и других метаболички утицајних патологија).
- Узимајући у обзир све варијабле случаја, научна истраживања су показала да је прави однос између калцијума и фосфора у исхрани: Ца / П = 3: 1 или 2: 1.
СНА се састоји од низа ендокриних жлезда које обављају катаболичке функције (симпатички систем) с једне стране и анаболичке процесе (парасимпатички систем) с друге; у случају хормоналне неравнотеже или претежности, може доћи до промена у нивоу калцијума и фосфора. Вишак симпатичких хормона повећава задржавање калцијума; напротив, парасимпатички хормони фаворизују фосфорну базу. Хомеостатска равнотежа СНА промовира омјер циркулације циркулирајућег калција и фосфора од 3: 1 или 2: 1 (точније 2, 6: 1).
Неки елементи у траговима (натријум, калијум, магнезијум, калцијум и фосфор) такође делују као индикатори исправног метаболичког функционисања других жлезда, као што су штитњача и надбубрежна жлезда; на пример, прекомерна производња глукокортикостероида и минералокортикостероида подстиче излучивање калцијума (као и магнезијума) променом односа циркулације између калцијума и фосфора. Не само то, чини се да је АНТАГОНИЗЗИ функционални хипертироидизам (као што су адренални стероиди) функција паратиреоидних жлезда које промовишу ретенцију фосфора у поређењу са оном калцијума.
Механизми који се односе на хомеостазу калцијума и фосфора су веома сложени и комплексни. Што се тиче исхране, у одсуству патологија, адекватан унос ових елемената у траговима гарантује интегритет скелета промовишући постизање и одржавање оптималне минерализације. Поред тога, хомеостаза калцијума и фосфора у крви указује на добру равнотежу између симпатичког система и парасимпатичког система и искључује адреналну, тироидну и паратироидну секреторну промену (примарну или секундарну).
Библиографија:
- Нивои препорученог уноса нутријената (ЛАРН) - Италијанско друштво за људску исхрану (СИНУ)
- Функционална медицина. Одговор за трећи миленијум - М. Пандиани - Нове технике - стр. 44-45
