Ко не зна куркуму? Врло распрострањен у кухињи, један је од најпознатијих и најкориснијих оријенталних зачина. Долази у облику веома ароматичног жутог праха, али се добија мљевењем гомољастог ризома (чистог, куваног и сушеног) одређених биљака из рода Цурцума . То је један од главних састојака карија и може се користити у различите сврхе: парфеме, боје, итд. Поред обилног базена антиоксиданата и витамина, он садржи куркумин, молекул корисне моћи међу највишим у природи. Није изненађујуће да је куркума одавно експериментисана у лечењу рака иако, за сада, изгледа да клиничка примена мало "шепа". То је због чињенице да, иако је показала различите корисне ефекте ин витро, још није било могуће утврдити да ли се може појавити у људском тијелу; интестинална апсорпција, могуће метаболичке интеракције, корисна активна доза итд. су варијабле које ометају употребу куркумина и куркуме посебно у третману неоплазми. Штавише, након различитих експеримената, показало се да друга својства зачина (антифунгална, антибактеријска, итд.) Не могу бити повезана са куркумином, већ са другим молекулима присутним у куркуми. Међутим, од 2013. године у току је дубинска процјена стварне ефикасности овог зачина, што би дефинитивно требало да разјасни маргину примјене куркуме и куркумина у третману: неких врста рака, болести бубрега, кардиоваскуларних болести, артритиса, иритабилног цријева. тип дијабетес мелитуса, Алзхеимерова болест и друго.
За сада још није могуће утврдити да ли куркума и куркумин могу допринијети лијечењу канцерогених патологија, чак и ако, с обзиром на врло висок садржај молекула антиоксиданата (полифеноли), овај зачин свакако представља одличан елемент превенције у исхрани.
