Шта су лигнани
Лигнани су супстанце природног порекла које нам помажу да одржимо здраво срце и ојачамо наш имуни систем. Садржани у дрвенастим ткивима биљака, у житарицама, посебно у ражи, и неким поврћем (мрква, броколи, купус, јагоде и бобице), су фенолна једињења настала уједињењем фенилпропанских молекула.
Својства и употреба
Поред хербалистичког поља, лигнани су супстанце огромног интереса и на фармаколошком пољу, захваљујући својим антиканцерогеним особинама.
Заједно са изофлавонима и куместанима, лигнани спадају у класу фитоестрогена, супстанци које, чини се, доприносе смањењу ризика од рака дојке, кардиоваскуларних болести, па чак и рака простате и дебелог црева.
Лигнани су стога препознати по својој способности да спрече и супротстављају се одређеним облицима рака, а посебно раку простате, дебелог црева и коже. Они такође врше заштитну акцију против хепатотоксичних агенаса, кардиоваскуларних болести и имуног система.
Закључујемо ово поглавље подсећајући да када говоримо о раку нема чаробних напитака или "посебних намирница" и да се превенција одвија, не само пратећи прехрану богату лигнанима, изофлавонима и антиоксидантима, већ и усвајањем пажљивијег начина живота и поштујући наше најдрагоценије богатство: здравље.
Лигнани у храни
За разлику од изофлавона (познате соје), лигнани нису повезани са протеинском фракцијом, већ са не-скробном полисахаридном фракцијом биљке. Ове супстанце су присутне у високим количинама у сјеменкама сезама и ланеном семену; постижу веће концентрације у целим житарицама него у рафинисаним.
