Е385 - ЕДТА

Е385 ЕДТА (ЕТИЛЕН КАЛЦИЈ ЕТИЛТЕТРАЦЕТАТ) \ т

Калцијум-динатријум-етилендиаминететрацетат је синтетичко антиоксидантно и секвестрирајуће једињење, које има функцију облагања металних молекула да блокира њихову реактивност.

ЕДТА је једињење које се широко користи у прехрамбеној индустрији, а пре свега може се индустријски додати у зачине, мајонез, поврће, махунарке, конзервиране или растресене ракове, смрзнуте ракове, маргарине са смањеним садржајем масти итд.

Користи се иу одређеним прашкастим детерџентима, као растварач за казеине и албумине, те у медицини за третирање тровања тешким металима.

Ризици: минерална малапсорпција, повраћање, дијареја, абдоминални и мишићни грчеви, поремећаји згрушавања крви и крв у урину.

Рецимо да у овом тренутку још нису урађене многе студије о токсичности ЕДТА и да у том смислу постоје супротстављене тезе. Честа конзумација хране која садржи овај адитив се не препоручује.

АДИ ДОЗЕ: 2, 5 мг по кг телесне тежине.