датуми

увод

Датум је познат само као права калоријска бомба; неколицина је свјесна врло бројних терапеутских својстава овог плода Пхоеник Дацтилифера, тако изванредног и огромног колико су непознати и игнорисани. У овом чланку даћемо општи - али истовремено и темељни - опис биљке за датум, а потом ћемо описати плодове у смислу нутритивних вредности и терапијских индикација.

општост

Даттеро је име које се најчешће приписује плоду Феникса Дацтилифера палми (фам. Арецацеае): то је дрво дугог удара и импозантно, које достиже узвишене висине чак и додирујући 20 или 30 метара. Типичан плод северне Африке и западне Азије до река Тигриса и Еуфрата, датум је карактеристичан за земље са топлом климом: у ствари, тренутно се гаји на медитеранским подручјима, у Арабији, у Перзијском заливу, на Канарима иу Америци. југ.

Изненађујуће је колико дуго и продуктивно је палма: неке врсте почињу да производе плод након три године и могу да живе до три века; под одређеним условима - нарочито током пуне зрелости биљке (око 30 година) - датуми палме могу произвести преко 50 килограма воћа годишње.

Ботанички опис

Датумски се длан брзо развија: снажни коријени копају у тло подупирући тијело биљке и тражећи храну у дубљим слојевима тла.

Дебло дланове, грубе и наборане, прекривено је љускама, остацима педуна старих листова. Листови, зеленкасте круте лисице дугачке и три метра, представљају неку врсту круне на врху стабла, карактеристичну за дланове. Цветови, груписани у паницле, су мали и жути, а датуми су слатки плодови који садрже дрвенасто семе. [из А. Брунијевог рјечника биљне медицине и фитотерапије ]

Опис воћа

Као што смо видели, плодови Пхоеник Дацтилифера су датуми: они су меснати јајолики бобици на крајевима, са веома слатким и пријатним укусом. Име "датум" долази од грчког дактилоса, што значи прст .

Датуми имају дугуљаст облик браонкасто-смеђе боје; изнутра, оне садрже једно дрвенасто семе, тврдо и шиљасто; умотани су у танак и крхак филм. Датуми, у шиљцима, окупљају се у густим групама од по 200 или чак 1000 плодова.

Постоје две врсте датума, са тврдим или меким месом: прва су посебно позната из арапских земаља, стога су више култивисана и пласирана на тржиште. Датуми са меканим тестом, меснатим, посебно су цењени у европским и америчким земљама.

Већина датума се подвргава процесу сушења, како би се повећала концентрација шећера и продужило њихово складиштење. Међутим, неке варијанте датума (запамтите: Берхи и Хианн) испадају да су прикладне да се конзумирају свеже. Датуми Израела су свакако највреднији, меснати и густи.

Нутритивна својства

Узимајући у обзир високу енергетску снагу, потрошња датума се не препоручује онима који прате ниско-калоричну дијету, док се она може препоручити током енергетске исхране, посебно у случају физичког ослабљења и умора: суви датуми обезбеђују, у ствари, око 253 калорија на 100 грама. Састоје се од 50-70% шећера (угљених хидрата), 20-30% воде, 2, 7% протеина и 0, 60% масти. С обзиром на низак садржај протеина, датуми су погодни и за хипопротеинске дијете.

Штавише, пулпа воћа је извор магнезијума: датумска палма - посебно у сахарским подручјима - расте у непријатељским, пјесковитим тлима богатим солима магнезијума. У том смислу, датум, који као сунђер упија минерале земље, представља рудник овог важног минерала (садржи око 50-60 мг магнезијума на 100 г производа).

Међутим, магнезијум није једини минерал који се налази у том датуму; сећамо се гвожђа, калијума, бакра, цинка, калцијума, мангана и фосфора.

Са изузетком тирозина, датум такође садржи све есенцијалне аминокиселине, иако у малим количинама [од Ле Цхиерегхин]. Датуми такође садрже скромну количину витамина, посебно оних из групе Б (Б1, Б2 и Б6).

Користи се у кухињи

Јасно је да се датуми могу уживати "природно", водећи рачуна да се шиљасто семе узме пре јела воћа; у кулинарском пољу, датуми савршено иду уз сир и масцарпоне, или са сушеним воћем као што су ораси, бадеми или љешњаци. Поново, датуми се такође користе за украшавање десерта.

Стуффед Датес - Делициоус Цхристмас аппетизер

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у

Меатијеви, они са меким месом, понекад се користе за припремање меда (или боље, сирупа). Датум "мед", одлична замена за шећер и маслац у кухињи, добија се једноставним мешањем зрелих датума (препоручују се меки), могуће додавање врло мало воде у корист теста.

С друге стране, датуми тврде пасте могу бити подвргнути процесу сушења и затим бити сведени на брашно. Датум брашна се генерално помеша са јечменим брашном, како би се припремио чувени хлеб, специјалитет арапских земаља.

Такозвано вино се добија уместо ферментације истоимених плодова, остављено да се мацерира у води: конкретно, то је аррак, утврђено вино слично ракији, веома уобичајено у Шри Ланки и Индији.

Датум зрна, након печења, понекад се користи као замена кафе.

Од стабла моћне палме добија се нека врста млечног раствора, оригиналног и слатког укуса: када се остави да ферментира, ово млеко се претвара у тзв. фитотерапија, А. Бруни]

Користи се у фитотерапији

Као што је споменуто на почетку чланка, датум има велики терапеутски потенцијал, за многе непознате.

Каже се да је тај датум један од четири прсна плода (заједно са жижулом, грожђем и смоквама): користи се у одвару, заправо, датуми су корисни у случају упале грла. Поред тога, децоцтион од датума је такођер користан за посвјетљивање упалне симптоме који утјечу на цријева. Штавише, у случају бронхитиса, датум децоцтион може се похвалити снажним антикатарралним и омекшавајућим активностима.

Као што смо анализирали, датум је извор гвожђа и магнезијума: у том смислу, плод се појављује, односно, као помоћ против анемије, и као стимулативни тоник за нервну и мишићну активност. За вишеструке минералне соли, потрошња датума се такође користи као природни минерализатор. [од Цурарси са воћем и поврћем, АМ Маури]

Отхер усес

Датуми се користе иу хомеопатском пољу: чини се да је мајчина тинктура добијена из коре грана Пхоеник дацтилифера у стању да донесе олакшање у случају менструалног бола.

Датуми се користе иу грађевинском сектору: масивни и масивни пртљажник се користи за изградњу мањих зграда.

Неке врсте палми се користе и за украсне сврхе.

Датуми укратко, сажетак датума »