Е421 Манитол (или шећер мана)

Е421 МАННИТОЛО (или шећер од мане)

Манитол, који се често назива манит, је хирални алдитол који се налази у многим биљкама, као што су четинари, алге и гљиве; његово име потиче од мане (сока пепела) из које се може добити. Поред тога што има природно порекло, манитол се може синтетички произвести из глукозе.

Манитол је адитив са стабилизирајућим, задебљавајућим, гелирајућим, емулгирајућим, заслађивачем (благо заслађивачке моћи него сахароза), квасцем и диуретиком (припада класи осмотских диуретика и налази се у разним слаткишима од кашља и одређене лекове за децу).

Манитол се може додати многим пекарским и кондиторским производима, дијететским намирницама и сувом воћу.

Део манитола који се налази у нашем телу се апсорбује и метаболише као глукоза, док је други део ферментисан у дебелом цреву, где гасови настали током ферментације могу изазвати отицање и надутост. Генерално, само након конзумирања прекомерне количине, могу се јавити негативни гастроинтестинални споредни ефекти (због његовог лаксативног ефекта), искључујући негативне споредне ефекте који се могу појавити, чак иу малим дозама, код људи који не толеришу манитол (формирање гаса) ).

Не препоручује се трудницама, мајкама које доје и дјеци, јер након узимања манитола може доћи до гастричких проблема.

АДИ ДОЗЕ: 0-50 мг по кг телесне тежине (за друге изворе до 160 мг / кг телесне тежине). Без обзира на све, манитол није опасан састојак за здравље потрошача, јер је угљикохидрат у сваком погледу.