Е450-Е451 Дифосфати и пирофосфати

Е450а ДИФОСФАТИ, ДИСОДИУМ ДИФОСФАТ, ПИРОФОСФАТИ

Е450 адитиви су група једињења која настају комбинацијом соли натријума, калијума и калцијума заједно са фосфатима.

Сви се добијају синтетички.

То су углавном емулгатори, стабилизатори и коректори киселости.

Ови адитиви се могу наћи у разним производима као што су топљени сиреви, конзервирано месо, куване кобасице, кувана шунка, припремљено месо ћуретина, поховани и кондиторски производи, концентровано млеко, млеко у праху, кромпир брашно, препарати за пудинг.

Дифосфати и пирофосфати се конзумирају умјерено, јер у великим дозама могу укључивати ризик од хиперактивности, лоше асимилације минерала и пробавних проблема.

Тренутно, у дозама које су нормално присутне у храни, нема негативних споредних ефеката на здравље људи. Високе концентрације фосфата, с друге стране, могу да промене различите метаболичке процесе.

Доза АДИ: 70 мг по кг телесне тежине.

Е450б ТРИСОДИЧНИ ДИФОСФАТ, тетрасодијум, дикалцијум тетрапалијум, дихидроген-калцијум дифосфат : види 450а

Е451 ПЕНТАСОДИЦ ИЛИ ПЕНТАПОТАШКИ ТРИПХОСФАТ : Види 450а