општост
Шта су Омега 6?
Омега 6 је породица липида, у коју спадају линолна киселина есенцијалне масне киселине (ЛА) и полу-есенцијална гама линоленска киселина (ГЛА), диомо-гама-линоленска киселина (ДГЛА) и арахидонска киселина (АА).
Да ли омега-6 повећавају или смањују кардиоваскуларни ризик?
Омега 6 су есенцијалне и полу есенцијалне масне киселине које играју промискуитетну улогу у кардиоваскуларном ризику:
- Позитивна улога: побољшавају се неки метаболички параметри, пре свега липемија, а посебно холестеролемија, смањујући кардиоваскуларни ризик.
- Негативна улога: могуће је да неки од њих, ако су присутни у вишку и из разлога које ћемо објаснити у наставку, повећавају кардиоваскуларни ризик.
Омега 6 и холестерол
Правилна доза омега 6 смањује кардиоваскуларни ризик
Смањење укупног холестерола се углавном примећује, због смањења лошег холестерола или ЛДЛ (липопротеина ниске густине).
У стварности, не постоји прави зли холестерол; холестерол је све више или мање исти (изостављамо детаље чисто хемијске природе).
Унос омега 6 не смањује производњу холестерола у јетри, већ синтезу ЛДЛ.
ЛДЛ-ови су специјални транспортери крвних масти, који носе липиде од јетре до периферије.
Ако је вишак, периферни холестерол има тенденцију да се таложи у артеријама које учествују у атеросклерози. Зато, смањењем ЛДЛ, омега 6 може помоћи у смањењу кардиоваскуларног ризика.
Знанствени докази који поткрепљују могући ефекат побољшања омега 6 на синтезу доброг холестерола или ХДЛ (липопротеина високе густине) су мање очигледни, што се понекад чини да се чак смањује.
Насупрот томе, ХДЛ-ови се значајно повећавају због физичке моторичке активности.
- Да би се добио максимални метаболички резултат конзумирања омега 6 неопходно је да, заједно са омега 3, замене такозване "лоше масти" (засићене, хидрогенисане и пре свега у транс конформацији).
- Штавише, као што ћемо видети касније, неопходно је поштовати "свеукупно ограничење калорија". Прехрана богата мастима има предиспозицију за прекомерну тежину и, чак и ако је састављена од липида одличног квалитета, ризикује да поништи заштитни ефекат овог лека на кардиоваскуларни ризик.
Линолеинска киселина, као и омега 3:
- Смањује крвни притисак
- Продукција ПАИ (антифибринолитички молекул) се смањује
- Повећава осетљивост на инсулин
То су сви аспекти који смањују кардиоваскуларни ризик.
Омега 6 и упала
Вишак омега 6 се сматра потенцијално штетним за организам; да видимо зашто.
Вишак арахидонске киселине повећава инфламацију и кардиоваскуларни ризик
Чини се да вишак АА мијења упалну равнотежу тијела.
АГЕ су одговорни за производњу еикозаноида, од којих су неки антиинфламаторни (обично се називају добрим) и други проинфламаторни (који се називају лошим).
Док омега 3 и неке омега 6 (ГЛА) производе добре антиинфламаторне еикозаноиде, неке омега 6 и посебно арахидонске киселине су претече лоших проинфламаторних (упална каскада).
Повећана упала је фактор који увелико повећава кардиоваскуларни ризик.
Омега 6 штете Омега 3
Вишак омега 6 смањује ефекат омега 3 и повећава кардиоваскуларни ризик
Вишак омега 6, посебно линолеинске киселине, штетан је за метаболизам омега 3.
Есенцијалне масне киселине (АГЕ омега 6 и омега 3) се обрађују у ћелијама захваљујући ефекту истих ензима. Према томе, вишак омега 6 тежи да "заузме" све те биолошке катализаторе, утичући на метаболизам омега 3 (на пример, смањује производњу еикосапентаенске киселине ЕПА и докосахексаеноичне ДХА). Осим тога, омега 3 је мање присутан у исхрани.
Добро је упамтити да, чак и ако омега 3 имају бољи ефекат од упалне тачке гледишта, они немају значајан утицај на холестеролемију; међутим, чини се да ефективно смањују триглицериде у крви.
Ово указује да и омега 3 и омега 6 играју важну, али не и заменљиву улогу у смањењу кардиоваскуларног ризика.
Врсте еикозаноида
У табелама у наставку сажети су:
- Типови еикозаноида који се могу добити из есенцијалних масних киселина
- Формирање еикозаноида почиње од АГЕ.
| Еиконасоиди | скраћеница |
| простагландини | ПГ |
| тромбоксани | ТКС |
| простациклин | ПГ |
| леукотриени | Лк |
| Есенцијална масна киселина | скраћеница | формула | Серија произведених еикозаноида | ||
| ТКС ПГ ПГ | Лк | efekti | |||
| Гамма линоленска киселина | БОР | 18: 3ω6 | Серија-1 | 3-серија | Мање упалне |
| Диологамма линоленска киселина | ДГЛА | 20: 3ω6 | Серија-1 | 3-серија | Мање упалне |
| Арацхидониц ацид | А. | 20: 4ω6 | Сериес-2 | Серија-4 | Још упалније |
| Еицосапентаенска киселина | ЕПА | 20: 5ω3 | 3-серија | Сериес-5 | Мање упалне |
резиме
Основни концепти који се односе на повезаност омега 6 и кардиоваскуларног ризика
У наставку ћемо сумирати најважније концепте у вези са ефектима омега 6 на људски организам:
- Омега 6 имају изразито позитиван ефекат на холестеролемију.
- Да би се максимизирале користи од исхране, неопходно је да омега 6 и омега 3 замене засићене и хидрогенизоване масти (посебно транс).
- Изгледа да линолеинска киселина не утиче на нивое триглицерида.
- Неке студије су показале потенцијал за смањење крвног притиска и ПАИ, два аспекта који би ЛА учинили све сличнијим омега-3.
- Већи унос линолеинске киселине је повезан са бољом инсулином.
- У готово свим студијама, унос омега-6 је повезан са значајним смањењем ризика од срчаног удара; у познатој студији америчких медицинских сестара (Нурсес 'Хеалтх Студи), жене са већим уносом линолеинске киселине имале су 30% мањи ризик од срчаног удара од других.
- Ин виво, омега 6 (сви) показују скоро нулти про-инфламаторни потенцијал, негирајући резултате претходно добијене ин витро.
- Пажљивом анализом одређених маркера (цитокина), унос одређених омега 6 изгледа да корелира са добрим побољшањима у параметрима системске инфламације.
- Исхрана треба да фаворизује унос хране богате омега 3, јер су оне рјеђе и у нижим концентрацијама у храни.
- Иако је постојање јасне и линеарне корелације између садржаја линолеинске киселине у исхрани и смањења кардиоваскуларног ризика сада доказано, претерује са уносом одређених омега 6 (посебно арахидонске киселине), у поређењу са ниским уносом Омега 3, може повећати ризик од развоја патологија са инфламаторном / аутоимуном етиологијом.
- Међутим, ако је исхрана окарактерисана са омјером омега 6 и омега 3 од нешто више од норме, не чини се да је случај превише узнемирен.
Закључци
- Све у свему, чини се да је промјена односа између омега 3 и омега 6 у корист потоње далеко мање важна од очекиване.
- Такође се сећамо да италијанској популацији још увек недостају есенцијалне масне киселине у исхрани; стога је препоручљиво покушати повећати њихову потрошњу замјеном САТУРИ масти животињског поријекла (и хидрогенираних масти које садрже транс киселине), с полинезасићеним мастима садржаним у уљима за зачињавање (хладно извађеној) и плавој риби, лососу, бакалару итд. (ако је могуће ухваћено и не узгојено).
- Коначно, варирањем врсте уља за зачињавање (поред екстра дјевичанског маслиновог уља, укључујући соју, кукуруз, сјеменке грожђа, орах итд.), Повећава се потрошња рибе, чиме се смањује количина жумањка и деривата јаја. млијека ... могуће је повећати унос есенцијалних полинезасићених масних киселина, укључујући и омега 6.
Препоручени унос омега-6 у исхрани: унос омега-6 у храни за превенцију кардиоваскуларног ризика треба бити у распону од 5-10% укупних дневних калорија. То су, према томе, много ве} и проценти од оних које препору ~ ује ЛАРН (2%).
Смањење кардиоваскуларног ризика
Како се може смањити кардиоваскуларни ризик?
Да би се смањио кардиоваскуларни ризик потребно је интервенирати на све предиспонирајуће факторе (осим очигледно за генетске):
- Бити у нормалној тежини
- Одржавати метаболичку хомеостазу
- Једите на уравнотежен начин, фокусирајући се на допринос корисних хранива
- Вежбајте физичку активност
- Избегавајте негативна средства као што су пушење, алкохолизам итд.
Шта значи нормална тежина?
То значи нормалну тежину.
Одржавање нормалне тежине уз одржавање праве равнотеже између масне масе и масноће без масноћа избегава прекомерну тежину.
Гојазност, тежак облик прекомерне тежине, резултат је неправилне исхране и седентарног начина живота.
Гојазност погоршава метаболизам и повећава кардиоваскуларни ризик.
Шта значи метаболичка хомеостаза?
У медицинском смислу, метаболичка хомеостаза значи баланс свих виталних параметара и индикатора здравственог статуса.
Тело није у метаболичкој хомеостази када пати од значајних промена у параметрима као што су: холестеролемија, триглицеридемија, глукоза у крви, хомоцистеинемија, урикемија и крвни притисак.
Ако ове варијације постану озбиљне и трајне, говоримо о метаболичким патологијама или о замјени или благостању.
Један или више следећих фактора могу бити одговорни: неправилна исхрана, гојазност, седентарни начин живота, негативни агенси и генетске предиспозиције.
Шта значи јести на уравнотежен начин?
Исхрана је дефинисана као уравнотежена када је довољна да подржи функције организма и гарантује одржавање здравственог стања.
Врло је специфичан и мијења се према предмету.
Да би била уравнотежена, исхрана мора да обезбеди све неопходне хранљиве материје, оне потребне и нутритивне факторе које тело треба.
Који су корисни нутријенти и нутритивни фактори?
Они су очигледно добри за здравље.
Неке од њих су неопходне, то јест да се тело мора обавезно укључити у исхрану (на пример, омега 6 од које смо говорили) или једноставно неопходно за одржавање добре свеукупне физичке функције.
Трећа категорија је она корисних нутриционистичких фактора, који се, међутим, не могу дефинисати као "витални у кратком року". То је случај са влакнима, фенолним антиоксидантима, лецитинима, фитостеролима итд. (Који изгледа да имају позитиван ефекат на кардиоваскуларни ризик).
Вјежбајте физичку активност и укините штетна понашања
Физичка моторна активност повећава потрошњу калорија, побољшава метаболичку ефикасност, спречава гојазност, оптимизује метаболичку хомеостазу, изазива здрав начин живота без штетног понашања (пушење, алкохолизам, употреба дрога, неуредно једење итд).
Фат и кардиоваскуларни ризик
Право је још једном поновити да је врста масти присутна у исхрани један од најутицајнијих елемената на кардиоваскуларном ризику.
Такође морамо избегавати гојазност, лечити нутритивну равнотежу и узети праву количину корисних молекула, ограничавајући оне штетне.
Да би се смањио кардиоваскуларни ризик препоручљиво је спречити хиперхолестеролемију, дијабетес мелитус типа 2, хипертриглицеридемију и хипертензију.
Главне карактеристике су:
- Смањити егзогени холестерол (у храни): налази се само у намирницама животињског порекла; Посебно обилује сиревима, изнутрицама и жумањком.
- Смањите транс масне киселине, типичне за хидрогенизована тропска уља, и све производе који их садрже (паковане слаткише, грицкалице, пецива, итд.).
- Смањите засићене масне киселине, типичне за животињске масти (месо, жумањак, млечни производи, итд.).
- Промовисати постотно повећање незасићених масти, посебно есенцијалних полинезасићених омега 3 и омега 6 (које потичу углавном од рибе, уљаних сјеменки и сродних уља).
НБ . Једини негативни аспект полинезасићених масних киселина је "крхкост"; они су склонији оксидативном пропадању и термолабилности, стога је добра пракса да их не излажете светлости, кисеонику, на температурама изнад тачке дима и изнад свега, ако се уља за пржење користе са високим садржајем омега 6, немојте их користити више 2 или 3 отпуштања.
- Оптимизујте однос између омега 6 и омега 3 (који у западњачкој исхрани досеже омјер већи од 10: 1) и избјегавајте вишак омега 6: као што смо већ рекли, превише омега 6 угрожава метаболизам омега 3. превише АА можете добити негативан ефекат на упалу и кардиоваскуларни ризик. Препоручује се да се поједу најмање 3 порције плаве рибе или хладног мора и алтернативна уља за сушење (сирова) богата омега-3 до оних богатих омега-6.
| Главни извори различитих дијететских масних киселина. | |
| Масне киселине | Извори хране |
| засићен | Животињско месо (посебно преживари и свиње), млеко и млечни производи, маслац, жуманце, животињске масти уопште |
| Дијета | Маслиново уље, пилеће месо узгојено на земљи |
| Омега-6 | Уља за семе (кукуруз, семе грожђа, сунцокрет) |
| Омега-3 | Риба, ланено уље |
| Ац. незасићене масти trans | Стари маргарин на колачима, производи кондиторске индустрије |
