натријум
Натријум (за разлику од калијума) је главни ЕКСТРАцелуларни катион. Налази се у телу у количини од око 92 грама, од чега:
- 50% се налази у екстрацелуларним интерстицијама
- око 12.5% у интрацелуларним течностима
- око 37, 5% унутар скелета
Натријум се уноси преко храњења на готово континуиран и једва селективан начин, пошто је широко дифузан ион у храни; штавише, веома се апсорбује, нарочито у близини танког црева и дебелог црева.
Хомеостатско одржавање натријума (као код других електролита) настаје пре свега захваљујући контроли бубрега; специфично, минерал пролази кроз тубуларну реапсорпцију која је олакшана или инхибирана (0.5-10% осцилација) хормонском регулацијом посредованом изнад свега алдостероном, хормоном излучивања надбубрежне жлезде произведеним у гломеруларном подручју кортикалног дела надбубрежне жлезде.
Једини "неизбјежни" губици натрија се састоје од фецеса, зноја и слузи (потоњи од маргиналног значаја), али суочени са тенденцијално хиперсодичном исхраном, дакле веома богатом натријумом, такви губици чине само 7% о дневном уносу (уз одговарајуће разлике у спорту). Током трудноће и дојења, узимајући у обзир просечну хранљиву навику Италијана, упркос повећању потреба, чини се да није потребно допунити количину натријумске хране.
Недостатак натријума
Недостатак натријума је изузетно риједак. Може бити индукована дијетама мале дозе и / или абнормалним цурењем зноја и / или бубрежним лезијама и / или хроничним дијарејом; из асоцијације више фактора. Озбиљан недостатак натријума неизбежно доводи до промене проводљивости нерва, равнотеже базне киселине и вероватно екстра-ћелијског онкотског притиска.
Вишак натријума
С друге стране, вишак натријума, чак и ако је мало вероватан токсичност, одређује повећање екстрацелуларног притиска са последичном ретенцијом течности као реакције одржавања природне екстрацелуларне хемијске концентрације; штавише, није искључена могућност да дугорочно слично стање може изазвати неселективне едематозне синдроме интерстиција (задржавање воде). Истовремено, вишак натријума у храни позитивно корелира са учесталошћу артеријске хипертензије и сазревањем остеопорозе (види: со, натријум и остеопороза).
Натријум и хипертензија
Као што је већ речено, вишак натријске хране одређује (нарочито код осетљивих субјеката) појаву артеријске хипертензије. Ова тврдња је широко оправдана и доказана бројним студијама и клиничким испитивањима која указују на директну и пропорционалну корелацију између ова два фактора.
Друге варијабле које често прате лошу исхрану позитивно утичу на појаву хипертензије; ови фактори ризика укључују гојазност, хипергликемију и дијабетес, метаболички синдром, лош квалитет дијететских масти (превише засићених и неколико омега-3), злоупотребу алкохола, пушење, недостатак калијума у храни и магнезијум, седентарни начин живота и психолошки стрес.
Треба нагласити да је хипертензија заиста потенцијално растућа болест, међутим, имајући у виду КОНТИНУИТЕТ односа између натријума и хипертензије, такође је могуће рећи да натријумска рестрикција исхране може побољшати / смањити артеријски крвни притисак код хипертензивних субјеката, али и код здравих субјеката. У свјетлу овога, очигледно је да би потпуно укидање доданог натријума (НЕ природно садржано у храни) такођер драстично смањило смртност због акутних васкулопатија.
