Шта је то?
Шта је бубањ / шишмиш?
Мазза ди тамбуро је уобичајено име "потенцијално" јестиве гљиве која припада истој биолошкој породици пољских гљива и покривача.
Такође се називају пуппола, главни буббола, сунцобран или сунцобран, бубањ шишмиша расте у ливадама и подземним слојевима разних врста.
Шишмиш бубња је упадљива, бистра, велика гљива, како у укупној висини, тако иу ширини поклопца, па је стога лако лоцирати. То је јестиво од куване, чак и ако није међу финим печуркама. Са нутритивне тачке гледишта, она не показује посебне карактеристике и има особине сличне онима других организама исте миколошке породице.
У кухињи је цијењен, али не и врло познат; конзумира се углавном у областима у којима расте и бере се. Она није предмет култивације и трговине.
Нутритионал Пропертиес
Нутритивне особине пољских печурки
Напомена : само се шешир троши у шипки бубња и строго је КУВАН.
Бубњарски клубови не припадају ни једној од ВИИ основних група хране; они нису поврће, стога они сами дефинишу биолошко краљевство.
Напомена : информације о нутриционизму на бубњарском клубу су веома ограничене и препоручујемо да узмемо оно што ћемо цитирати у наставку као општу индикацију потенцијалних карактеристика хране.
Бубањске бушилице обезбеђују малу количину калорија, углавном снабдевених азотним једињењима, праћених угљеним хидратима и незнатно липидима. Пептиди имају ниску биолошку вредност, а угљени хидрати имају тенденцију да буду једноставни. Богата влакна су претежно нерастворљива; холестерол је одсутан. Нису откривени трагови лактозе или глутена. Присуство хистамина је још увек неизвесно. Што се тиче витамина, ниво ниацина (вит ПП) и "вероватно" и витамина Д је дискретан, а код минералних соли ниво цинка, калијума и фосфора је дискретан.
Бубњање је храна која није погодна за све дијете. Нема контраиндикација за исхрану од прекомерне тежине, болести метаболизма, целијакије и нетолеранције на лактозу. Будући да је храна која потенцијално ослобађа амино киселине, у случају предиспозиције за нежељене реакције, препоручује се избјегавање великих количина.
Чак и кувана, шишмиш се мора потпуно елиминисати из исхране труднице и медицинске сестре. Нема контраиндикација у вегетаријанској и веганској исхрани.
Просечан део печурака је око 100-200 г.
кухиња
Кулинарске апликације бубњарског клуба
Бубњеви се могу припремити на различите начине, битно за припрему разних предјела или првих течајева. Остављање цијелог шешира, лагано подмазано екстра дјевичанским маслиновим уљем, погодно је за роштиљање и роштиљање (или текст). На исти начин се може припремити у пећници, систем који се савршено уклапа у било коју панирање, понекад се користи и за печење у обилном уљу. То је типичан састојак рижота и пратећих сосова за тестенину или паленту. Типично је да се бубањ упари са першуном, белим луком или власцем; одлична комбинација са шафраном. Неки више воле да га кувају, него биљним уљем, маслацем.
опис
Опис шишмиша
Бубањ је врло упадљива гљива. Има бистру капу, са централном смеђом избочином (умброне), која је у раним фазама раста сферична и затворена у бази; са сазријевањем отвара се и постаје конвексан. Изнад је глатка само у средини; на остатку површине је прекривена љускама. Кутикула је лијеска и глатка. Ширина му је 25 цм. Шкрге испод капице су густе, бројне, неправилне, јасне на почетку и браонкасте са сазревањем. Стабљика је дуга, није предебела, тврда, шупља у средини и цилиндрична (гомољаста само у подножју); има двоструки прстен у центру под којим боја тежи ка белој кафи. Достиже 45 цм. Када се реже, месо је светло, ружичасто, веома деликатно у шеширу; стабљика је влакнаста. Има деликатну арому лешника и слатког укуса.
колекција
Збирка тамбурашке палице
Сакупљање гљива треба да обављају само људи са одговарајућим вештинама. Стога је неопходно спровести адекватан курс обуке и почетну подршку стручњаку у овој области. Надаље, препоручује се да се прве збирке покажу специфичном особљу надлежних уреда.
Тешко да се батаљка може заменити са другим врстама. Ако расту мали, имају одређену сличност са неким организмима рода Лепиота . Колико год отровни или чак смртоносни, они остају веома мали. Стога се може дефинисати да је један од најочигледнијих разликовних критерија величина; сакупљањем веома великих бубњарских палица веома је тешко налетјети на род Лепиота .
Остале сличне гљиве су: Леуцоагарицус нимпхарум (јестиво) које је такође мање; Мацролепиота екцориата (јестива) различита за типичну лацерацију филма на рубу капице, за стабљику без украса и само избледела; Мацролепиота мастоидеа (јестива), која се одликује шиљастим овалом и мало видљивим украсом на стаблу. Мацролепиота проминенс, мањи; Цлоропхиллум рхацодес вар. хортенсис (отровна и сирова и кувана) са здепастим и гомољастим стабљиком; Цхлоропхиллум молибдитес (отровни) велики али са зеленкастим спорама и различитима како на стабљици, тако и на шеширу; Цхлоропхиллум рхацодес (отровни и сирови и кувани), посебно када је капа још сферична, са нијансама наранџастог и црвеног меса.
биологија
Друм Цлуб Биологи
Печурка је базидиомицетни организам из породице Агарицацеае; врста рода Мацролепиота и процера, шишмиш бубња је класификован као "јестива гљива", али је САМО након кухања; шешир се једе искључиво, док се стабљика елиминише због дрвене конзистенције. Сирова може показати одређену токсичност.
Бубњање је уобичајено у Европи и Сјеверној Америци. Расте углавном у шикарама, како широким и четинарским, тако и на брдским и планинским ливадама на ограниченим висинама. Често се појављује у великим групама. Сезоне највећег развоја су љето и почетак јесени.
