Давиде Марциано
премиса
Пре него што се дискутује о метаболичкој исхрани, боље је објаснити да је било какво смањење испод 50-70% дневног уноса калорија из угљених хидрата снажно критиковано од стране специјализованог медицинског окружења, јер се сматра узрочником преоптерећења јетре и бубрега код здравих испитаника и тешки метаболички поремећаји код пацијената који пате од одређених болести, као што су дијабетес, болести јетре и бубрега.
Шта је Метаболичка дијета?
Да би боље разумели шта ћу касније рећи, боље је да се на тренутак задржимо на значењу кетозе и кетонских тела.
Ови последњи се формирају "раздвајањем" масних киселина у недостатку доступних шећера и, ако су у вишку, могу довести до смањења пХ крви (кетоацидоза).
Другим ријечима, лишавање тијела угљикохидрата присиљава га да црпи енергију из резервне масти. Ово доводи до разградње триглицерида који се чувају у масним ћелијама, ослобађајући појединачне масне киселине које их чине. Они, ако се метаболишу током фазе снажног глукидног осиромашења, доводе до формирања тела кетона.
У ствари, сврха кетогена је да стимулише кетозу.
критичност
Присталице овог нутриционистичког приступа тврде да је мало вероватно да манипулација храном може довести до кетоацидозе која је опасна као код дијабетичара, јер тело одржава способност да излучује инсулин.
Још једна критика хипоглуцидних дијета је пад перформанси због смањења залиха гликогена у јетри и мишићима. Недавне студије су, међутим, показале да су људи који су навикли на ову дијету у стању да извуку више енергије из својих резерви масног ткива, смањујући употребу гликогена и развијајући перформансе које су једнаке или веће од оних који прате класичне хиперглукидне дијете.
То се дешава иу нашем свакодневном животу. Ако смањимо количину угљених хидрата уведених храном, тело ће црпити енергију из масти и масти у храни, штедећи тако ниске нивое гликогена и аминокиселина у мишићима.
С друге стране, ако превише редуцирамо угљене хидрате, и јетре и гликогена у мишићима ће бити у стању сталног исцрпљивања; док је у стању да испуни биолошке промене, организам ће стога остати без неопходних енергија да би одржао оптималну физичку активност. Штавише, последично стање кетозе свакако није повољна ситуација, јер је знак значајног смањења мишићне масе и снаге.
Решење, како каже др Мауро Ди Паскуале, састоји се у проналажењу количине угљених хидрата са којом наше тело ради са максималном ефикасношћу.
То јест, морамо узети количину угљикохидрата (количина зависи од појединца) што нам такођер омогућава да користимо масти као извор енергије, али које нам такођер дозвољавају да тренирамо као што смо увијек радили.
Пре почетка исхране
Пре почетка исхране добра пракса је да се изврше неки тестови крви:
1) Ниво холестерола (укупно, ХДЛ, ЛДЛ)
2) ТСХ (тест за функцију штитњаче)
3) шећер у крви поста
4) Калијум у крви
5) Прегледи функције јетре
Ове тестове треба поновити сваки пут када се прилази новој исхрани.
Покрените дијету
Метаболик можемо започети на два различита начина:
- Почните од одређене количине угљених хидрата и постепено га смањите док не достигнемо ту тачку максималне ефикасности.
- Почните са узимањем врло мало угљених хидрата и затим их постепено повећавајте.
Приметио сам да су сви људи који су пратили метаболичку исхрану постигли одличне резултате пратећи ову методу која је, између осталог, пожељна и од стране Др. Ди Паскуалеа.
Из тих разлога бавим се само фазом процјене која почиње од малог удјела угљикохидрата.
Фаза евалуације
Ова фаза се састоји од процене ефикасности организма у метаболизирању масти.
Морате да одржавате висок проценат масти и протеина у исхрани, која у првих 12 дана, тј. Од понедељка до петка следеће недеље, мора да има низак ниво угљених хидрата.
Овај период је неопходан за претварање вашег тела из "ауто опекотина угљених хидрата" у "машину која сагорева маст". Ово ће вам рећи да ли сте погодни или не за дијету са веома ниским садржајем угљених хидрата.
Међутим, не брините, чак и ако вам је тешко, ствари ће бити боље када се у другој фази процјене ниво глукозе мало повећа.
Међутим, то не значи да други људи, због своје високе способности да оксидирају масти, можда немају проблема након исхране која је тако сиромашна угљеним хидратима.
Током првих 12 дана морате поштовати следеће проценте:
- 50 - 60% масти
- 30 - 40% протеина
- 30 г угљених хидрата
Фаза пуњења
Доласком друге суботе и наредних субота морате да пређете на дијету богату угљеним хидратима 12-48 сати.
Допуна се мора извршити на следећи начин:
- 25 - 40% масти
- 15 - 30% протеина
- 35 - 55% угљених хидрата
У ова два дана високог уноса угљених хидрата, инсулин ће јако порасти и ваши мишићи ће се напунити гликогеном, учвршћујући се. У ствари, студије су показале да хипоглуцидна / хиперлипидна дијета чини одговор инсулина много вишим од хиперглуцидне исхране.
У овој фази ваша телесна тежина може значајно да се повећа, али не брините све то због пуњења резерви гликогена и последичне ретенције воде (сваки грам угљених хидрата доноси око три грама воде).
Током викенда можете приуштити сву храну коју сте одустали током недеље, као што су пице, пиво, итд. Препоручујем бригу у ова два дана, јер неки људи имају тенденцију да акумулирају масноћу брже од других. Зато указујемо на период пуњења који може да варира од 12 до 48 сати. За неке чак може пасти испод 12 сати. Да бисте сазнали, морате научити да тумачите сигнале које ваше тијело шаље.
Неки савети
Ако имате потешкоћа да пратите метаболичку исхрану, наставите корак по корак. Први пут покушајте да се напуните само 12 сати, бележећи осећања и степен физичке спремности коју сте достигли следеће недеље. Ако све прође добро, други викенд ће прећи на 20-часовну допуну и тако даље, све док не пронађете број сати и количину угљикохидрата која вам највише одговара.
У том смислу, сјећам се врло важне фразе "ПАТИЕНЦЕ ЈЕ ЛА ВИРТУ" ДЕИ ФОРТИ ".
Др. Ди Паскуале тврди да се метода за процјену дјелотворности или неуспјеха дијете састоји у измјенама сваке двије седмице.
У ствари, ако се после прве фазе процене (12 дана) осећате добро, можете наставити са уобичајеним 30 г угљених хидрата дневно током 5 дана и са допуњавањем током викенда. Насупрот томе, ако се осећате уморно и исцрпљено, проверите да проблем не зависи од калијума или других минералних соли; ако то није довољно, покушајте да мало повећате ниво угљених хидрата.
Да покушамо да разјаснимо идеје следимо ову шему:
Немојте добити илузије, ово је дијета и, као и све дијете, првих неколико дана ће бити најтеже и најтеже; међутим, када се једном савладају, ствари ће бити много лакше. Запамтите да већина дијета не успева јер сви желе тренутне резултате без много труда. У случају Метаболиц-а, прва два тједна захтијевају највеће жртве.
Морате имати пуно одлучности и стрпљења!
- Било какво повећање угљених хидрата мора бити неопходно.
- Немојте мењати нормалан унос калорија када започнете исхрану.
- Неки људи ће имати лошу конзистенцију столице. Да бисте решили овај проблем, узмите лепу количину поврћа или додатак влакнима.
- Тек када сте се прилагодили метаболичкој исхрани и пронашли тачку глукозе, почните да контролишете калорије, повећавајући или смањујући их.
Настави: Пример метаболичке исхране
