Бачве су контејнери, углавном од дрвета, састављени од различитих закривљених и заокружених ламела. За вина (црвена и бела, мирна и шумећа), за луку, за коњак, за одређена алкохолна пића, итд. они су од племенитог дрвета, а најмањи они који су намењени да заврше производ (110-350 литара, обично између 225-228 литара) се зову Царати (на италијанском) или Баррикуес (на француском).
Баррикуе или Царати се производе од дрва једнако важног као што је храст (највреднији су храст и бијели храст), док се други могу користити за буре са специфичним карактеристикама (орах, итд.). Очигледно, нису сва стабла погодна. Постројења која имају карактеристике погодне за изградњу бачава су прилично стара и морају бити подвргнута: срипосо након сјече (на отвореном простору), зачинима и релативним манипулацијама (као што је, на примјер, печење).
Нису сви Баррикуови спремни за обраду сваког алкохола. То у суштини зависи од производа који се добија, последично модификујући врсту дрвета, зачин, печење, почетак, старост, време када је алкохол остао, степен оксигенације, итд.
Оно што се, уместо тога, никада не мења, је функција цеви, или размена молекула између садржаја и контејнера; на пример, бачва даје више или мање интензивно (у зависности од неких варијабли које смо поменули) перфузија фенолних молекула (танини, флавоноиди, итд.), и на исти начин апсорбује одређене карактеристике течности и затим их преноси на у следећем циклусу. Због тога се у завршној обради одређених духова користе бачве које су претходно садржавале потпуно различите течности.
