Док већина алкохолних пића има врло специфичан поредак који регулише класификацију и означавање, апсинт никада није био посебно регулисан.
Према популарним трактатима деветнаестог века, абсинт се слободно сврстао у различите типове на основу критеријума садржаја алкохола и укупног квалитета: ординаире, деми-фине, фине и суиссе (иако ово друго не означава порекло ).
Многи критичари савремених апсинта класификују абсинт једноставно као дестиловани или мешани напитак, на основу методе производње. Иако се дестилат апсинта генерално сматра квалитативно много супериорнијим од другог, једноставан израз "дестилован" на етикети не даје никакву гаранцију квалитета састојака и методе.
Бланцхе или ла Блеуе : овај пелин (такође познат као Блеуе у Швајцарској) се флашира одмах након дестилације; визуелно је безбојна (бистра). Првобитно, име ла Блеуе је био термин који се користио за шверцани пелин, али је постао популарна именица која генерално означава швајцарске производе након фазе забране.
Верте (зелена, на француском): то је Бланцхе који се подвргава поступку бојења тако да се смеса на бази биља инфузује у дестилат. Овај трик даје пићу зелену нијансу и интензиван укус. Верте представља најчешћи тип абсинта у деветнаестом веку. Вештачки обојене зелене есенције могу се дефинисати Верте чак и ако немају карактеристичне биљне ароме које потичу из горе поменутог процеса инфузије.
Абсента (пелин, на шпанском): понекад се повезује са регионалним стилом који се често разликује од француског алтер ега. Разлика у органолептичким и укусним карактеристикама састоји се у употреби аниске аниса, која често означава типичан цитрусни мирис.
Хаусгемацхт (њемачки, означава оне домаће, често скраћено ХГ) односи се на тајни абсинт дестилиран код куће (ово није швицарски бренд Ла Цландестине ). Хаусгемацхт се производи у малим количинама за личну употребу, а не за тржиште. У прошлости, након комерцијалне забране апсинта, дошло је до повећања тајне дестилације (чак и од бивших произвођача), посебно у Швајцарској. Овде, чак и ако је забрана накнадно укинута, неки тајни дестилатори ионако нису легитимирали релативну производњу. Сматра се да разлози могу бити везани за утају пореза и мистичну привлачност кријумчареног производа који би повећао вриједност пића.
Чешка или чешки или апсинт (без "е") или апсинт без аниса је врста чешког пелина, који се такође назива "горак абсинт". Производи се углавном у Чешкој Републици, одакле се назива чешка или чешка, мада нису сви чешки апарати овог типа. Типично, Бохемија има траг аниса, коморача и других биљака типичних за традиционални; она је веома слаба и стога има мало везе са онима који су постали популарни у деветнаестом веку.
