Дефиниција ГМО - млеко и млечни производи нису изузетак
Млеко, као и већина намирница на тржишту, може се добити из два различита ланца снабдевања: од животиња које се хране храном добијеном из генетски модификоване хране (ГМ) или, напротив, користећи САМО сировине које нису ГМ; међутим, као што ћемо видети (осим "Биолошких" прописа), сви конвенционални производни ланци НИСУ обавезни да носе ознаку ГМ хране.
- Да ли је заиста могуће разликовати ГМ храну од генетски модификованих организама (ГМО) и оних ... да тако кажемо ... "природних" ? -
Одговорио бих да то зависи од дотичне хране: док је за биљке "прелазак" готово неизбежан (опрашивање), у случају животиња ситуација се значајно мења. Њихова репродукција (дакле могућност поновног крижања) је свакако више суздржана (па се може контролисати) од оне у биљкама.
ГМО или не-ГМО?
Хајде да почнемо истичући да термин ГМО може значити "све и ништа"; знамо да људска интервенција у генетском коду хране (или боље, од организама који ће постати храна) има главни циљ да повећа принос и смањи трошкове производње.
Не постоје (супротно ономе што би се могло вјеровати) "луди знанственици" који се склоне иза човјечанства; уместо тога, они су истраживачи који, експериментима, покушавају да повећају одрживост пољопривредне производње у циљу третирања глобалних рана, као што су, на пример, исцрпљивање планетарних ресурса и глади у свету. Наравно, лукративни аспект не недостаје.
Лично, верујем да ако је генетска интервенција блага, ризик од добијања "гнусности" потенцијално штетних по здравље је веома низак; напротив, у случају када артефакт предвиђа укрштање и рекомбинацију потпуно различитих нуклеинских киселина, инвазивност третмана се може манифестовати веома високо. Да бисмо дали јасан (али сасвим случајан и неразуман) примјер, могли бисмо рећи да:
- Повећање величине плодова трешње коришћењем неких генетских особина кајсије (које припадају истом роду) не би довело до ГМО-а веома далеко од врста присутних у природи
- Напротив, убацивањем гена бакалара у јагоду да би се оптимизовала његова отпорност на ниске температуре, могло би доћи до врло двосмисленог производа.
Који су ризици од употребе ГМО још увијек нису јасни, поготово зато што се ради о варијабли која се мијења из једне хране у другу; Проблем је у томе што у већини случајева ГМО није видљив од природног производа.
У том смислу, Европска заједница је ријешила посебну Уредбу о ГМО која се користи у пољопривредно-прехрамбеном и зоотехничком ланцу снабдијевања, која намеће нека врло специфична ограничења својствена многим областима, укључујући: означавање, сљедивост, коегзистенцију, експериментисање и култивацију у поље. На крају, храна и храна за животиње која укључује или је произведена од ГМО-а захтевају посебну ознаку, неопходну да се гарантује слобода избора за потрошача или купца хране за животиње; иако, као што ћемо видети, овај закон предвиђа неке веома специфичне изузетке.
До сада, све је "у реду", трговина би изгледала добро регулисана; међутим, постоји детаљ који нису сви свјесни, или да (на основу онога што је наведено у Уредби 1829/2004): контаминација ГМ материјала у производњи НОН ГМ-а је дозвољена до границе од 0, 9%. Ова клаузула не сме узнемирити читаоце, пошто је граница од 0, 9 довољна да гарантује изразито висок ниво чистоће; ГМО материјал присутан у 0, 9% је једноставно резултат унакрсне контаминације у различитим фазама обраде (као што је, на пример, прашина у ваздуху). То не значи да овај аспект изазива даљње размишљање:
- Да ли још има хране која не садржи ГМО? Житарице које нису стерилне и имају способност опрашивања или преноса семена, како могу бити изоловане једна од друге, осигуравајући одсуство међусобног преласка? -
Сва питања на која само "реалисти" (без цинизма) проналазе лак одговор.
Такође се сећамо да су сировине које нису генетски модификоване тренутно права "реткост" и да, чак и ако се узме у обзир етички избор од стране узгајивача и произвођача (који нису увек економски одрживи), то су често елементи које је немогуће пронаћи.
На пример, у случају соје намењене хранидби млечних крава, тешкоће у коришћењу НОН-ГМ сировина су различите:
- Трошкови ових производа су 25% виши
- Њихова комерцијална доступност је изузетно ограничена
- Унакрсна контаминација мора бити испод 0, 9%
- Потребно је ријешити потешкоће у узорковању
- Поред понуде, потребно је проћи и високе трошкове анализе производње.
- Како је могуће да су производи намијењени за исхрану стоке углавном ГМ, ако на тржишту готово све месо, јаја и млијеко или деривати НЕ презентирају одговарајућу ознаку за ГМО? -
Једноставно, као ИЗУЗЕТАК од горе поменуте посебне уредбе за ГМО у Европској заједници, "ГМО обележавање" није потребно за прехрамбене производе као што су месо, млеко и јаја, добијени од НУТРИТЕД животиња са ГМ храном или третиране медицинским производима произведеним техникама генетског инжењеринга . Ова изјава произилази из чињенице да, према многим истраживањима проведеним на пробавном процесу животиња на трансгену ДНА (ГМО), не постоји могућност да би то могло довести до ендогене контаминације (унутар организма) која утиче на млијеко, месо и јаја.
Да буде јасније: ако је крава трансгена, млеко треба да носи одређену ознаку ГМО; напротив, ако се крма храни кукурузом или сојом ГМ, произвођач нема обавезу да на етикети наведе употребу ГМО-а. То је зато што животиња разграђује генетске секвенце ГМ хране како би их затим поново саставила и дала живот производима сопственог метаболизма.
ГМО у млеку: најновија истраживања
Недавна студија коју су спровели италијански истраживачи показала је присуство трансгене ДНК у млеку крава храњених ГМО храном, али није јасно да ли је то резултат ендогене контаминације (од дигестивног тракта до крви, па до млека) или егзогеног (унакрсна контаминација у испитиваним процесима прераде млека). Ови резултати, међутим, алармирали су истраживачке организације које су радиле на истраживању овог питања. Да би разјаснила своју истинитост, Иституто Супериоре ди Санита (ДСПВСА - Одјел за ГМО и ксенобиотике гљивичног поријекла - Социета Продуттори Сементи СпА) провео је веома занимљиву студију под насловом: Квалитативна и квантитативна процјена трансгене ДНК у млијеку које производе компаније с различитим типовима кућиште (Књижица П9А).
Цитирам дословно, истраживање је закључило да: " У случају НЕ је ли ЕКСОГЕНОУС трансгени материјал прошао из одговарајуће млечне хране, искључујући могућност загађења животне средине која би узроковала пренос ГМ материјала који се налази у прашини у ваздуху у самом млеку у стамбеним и / или музним срединама, чак иу случајевима 90% РРС хране АНАЛОГА мора се узети у обзир могуће присуство трансгеног материјала ЕНДОГЕНО, јер у узорцима млека узетих директно од крава нема присуства Квантификована трансгенска ДНК Студија стога показује да чак иу присуству становања које се врши са ГМ храном, пролаз у трансгеном ДНК млеку се не одвија “ .
Даља шпанска студија спроведена од стране Животиња и делиција Алимент, Университат Аутонома де Барцелона
закључили су да: " сви узорци млека су негативни за присуство трансгене ДНК; осим тога, кукуруз који се користи у исхрани крава не мења свој хранљиви састав и не повећава њихову производњу. Нема трансгених ДНК или мутираних протеина откривени су у анализираном млеку ".
Нови ГМО и људски покуси
Године 2006. било је могуће добити ГМ свиње које садрже омега-3 масти, те стога користиле здрављу људског бића, за разлику од засићених, умјесто "штетних".
И у сектору рибарства научници радије раде; са свијешћу да интензивни риболов полако празни и море и унутрашње воде многих подручја свијета, неки истраживачи су предложили ГМ лосос који доспијева у пола времена у успоредби с природним лососом. Употреба ове врсте омогућила би опуштање експлоатације природних ресурса у корист екосистема.
У Кини је 2011. године произведена разноврсна крава која је интегрисана са неким хуманим генима како би се добило млеко слично нашем, чиме се компензира недостатак мајчиног млијека у медицинским сестрама и драстично се смањују трошкови набавке формулисаних млека; дотична крава је била идентична оригиналној крави. Исто су предложили аргентински истраживачи, док су на Новом Зеланду научници успели да добију различите врсте краве које излучују скоро "хипоалергено" млеко.
Године 2012. у Канади је развијен ГМО који је могао индиректно смањити загађење фосфатом у води, са циљем ублажавања раста алги и асфиксије (са посљедичном смрћу) локалне рибље фауне. У том смислу, фекалије расплодних свиња показале су се као један од главних извора фосфата који се сипају у локалне воде; Па, кроз уметање прецизног генетског кода који преводи за развој ензима пљувачке који је деградиран на фосфате, истраживачи су успели да произведу свињу која смањује емисију фосфата са 30 на 70, 7% у поређењу са оригинална животиња.
Истовремено, разматрана је могућност да, поред генетске контаминације између биљака и животиња, може доћи до интеракције (или боље речено, рекомбинације) између ГМО-а које производе људи и микроорганизми (бактерије) или молекуларне микро-машине. (вируси) који су већ присутни у природи. Имајући одличну способност да стекну и дају фрагменте генетског кода за еволутивне сврхе, вируси и бактерије су навели научнике да постављају кључно питање: " Ако су ови вируси и бактерије добили неке од гена које смо модификовали, могли би такође да добију отпорност на лекове "Осим тога, да ли би их могли пренијети на људе? " У том смислу, 2004. године је развијено истраживање о могућности да ГМ соја може пренијети измијењене гене у цријевну бактеријску флору људи. Испитаници су били делимично здрави и делимично лишени цревног дела; исход експеримента је био негативан, иако је у неким од оних којима недостаје део црева пронађен траг генетске адаптације на антибиотике; овај аспект је, међутим, последица природне еволуције микроорганизама подвргнутих овим молекулима, како у зоотехници, тако иу патолошкој бризи за људска бића. Ова тврдња је оправдана чињеницом да је ова карактеристика већ била присутна на почетку примене ГМ соје и није модификована применом експеримента.
Библиографија:
- Квалитативна / квантитативна процена трансгене ДНК у млеку произведена од стране компанија са различитим типовима становања (П9А фајл) - Завод за здравство (ДСПВСА - Одељење ГМО и Ксенобиотика гљивичног порекла - Социета Продуттори Сементи СпА) .цом / бинарни / РоГМ / наст / РЕЛАЗИОНЕ_ФИНАЛЕ_БАРЦХИ.пдф
- Ефекти силаже кукуруза добијени из генетски модификоване сорте која садржи два трансгена на унос хране Циенциа Анимал и делс Алиментс, Университат Аутонома де Барцелона, 08193-Беллатерра, Спаин - Ј Даири Сци. 2007 Оцт; 90 (10): 4718-23 - //ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/17881694
- Генетски модификоване контроверзе хране - Хоризонтални пренос гена са биљака на животиње - // ен.википедиа.орг/вики/Генетицалли_модифиед_фоод_цонтроверсиес# Хоризонтал_гене_трансфер_фром_плантс_то_анималс
- Потенцијални штетни ефекти на здравље генетски модификованих усева - Баксхи, А. (2003) - Часопис за токсикологију и здравље животне средине, Део Б 6 (3): 211–226 - //ввв.тандфонлине.цом/дои/абс/10.1080/10937400306469 # .Уд_ст6з_Рдг
- Генетски модификован организам - особине производње или квалитета хране - //ен.википедиа.орг/вики/Генетицалли_модифиед_органисм#Продуцтион_ор_фоод_куалити_траитс%20_траитс
- Генерација клонираних свиња богата трансгеном у омега-3 масним киселинама - Натуре Биотецхнологи 24 (4): 435–436 - //ввв.натуре.цом/нбт/јоурнал/в24/н4/фулл/нбт1198.хтмл
- Генетски модификоване свиње убијене након завршетка финансирања - Сцхимдт, Сарах - Постмедиа Невс, 22. јун 2012. - //ввв.цанада.цом/тецхнологи/сциенце/Генетицалли+енгинееред+пигс+киллед+афтер+фундинг+ендс/6819844/стори. hTML.
- Генерација клонираних свиња богата трансгеном у омега-3 масним киселинама - Лаи Л ет ал. (2006) - Натуре Биотецхнологи 24 (4): 435–436 - //ввв.натуре.цом/нбт/јоурнал/в24/н4/фулл/нбт1198.хтмл
- Научници су узгајали козе које производе свилену свилу - Зига, Лиса (2010) - //пхис.орг/невс194539934.хтмл/
- Подузетнички банкроли у генетски модификованом лососу - Објављено: 21. мај 2012. Приступљено 7. октобра 2012. године.
