Тартар сос

општост

Тартара сос је храна на бази жумањака, уља, сирћета, свежег поврћа - конзервирана и зачина; то је типичан француски препарат који бриљантно замењује масти.

Тартар сос је деликатног и благо киселог укуса, због чега је посебно погодан за пратњу са сировим месом и рибом, куваном рибом, белим куваним месом или младим животињама, пуњеним сендвичима и јајима.

Енергетски унос тартар соса је висок и његове хранљиве материје не дозвољавају високу потрошњу; скоро је јединствено онемогућена нискокалоричном исхраном или метаболичким болестима.

етимологија

Тартара сос је пратња истоименом препарату на бази сировог меса који је на одговарајући начин "коцкан" ножем ( Тартар на италијанском или Тартаре на француском). Назив посуде и сос односи се на навику коју су неки варвари користили за конзумирање меса, које је сирово, али се загријава и сазрева између леђа коња и гузе возача.

Опис и преглед композиције

Тартар сос је светле боје, жућкасте боје, са бројним фрагментима зеленог, белог и жутог поврћа. Конзистенција је кремаста, а мирис је пријатно кисело и сирово јаје.

Тартара сос је храна позната и раширена; Постоје многе варијације, али основни састојци су увек: мајонез, сирће, ферментисани краставци, капре, бели лук и / или власац.

За више информација о тежинама и процесу потребном за добијање доброг тартар соса, предлажем да посетите Тартара Салса веб страницу; на истој адреси биће могуће детаљније консултовати нутритивни садржај хране (енергија, енергетски хранљиви састојци, холестерол и влакна).

Тартар Сауце - Видео Рецепт

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у

Нутритивни аспекти

Као што се и очекивало, Тартара ће се сматрати масном преливом.

Имајући базу са мајонезом, садржи висок проценат уља и жумањака, што му даје високу концентрацију енергетских липида (стога калорија), витамина Е, есенцијалних масних киселина, холестерола, каротеноида, неких витамина Б и гвожђа. Очигледно, поврће садржано у њему повећава удео једноставних шећера и влакана, али они свакако нису карактеристичне хранљиве материје препарата; протеини имају високу биолошку вредност.

Хемијски састав Тартаре може се доста разликовати у зависности од врсте уља које се користи, јер неке имају одличне количине омега 6 (нпр. Кукуруз) или омега 9 (нпр. Екстра дјевичанско маслиново уље) или омега 3 (нпр. соје); избор се такође заснива на одредишту самог соса.

Из онога што је описано, чак и без уласка у даље детаље, замисливо је да Тартара сос НЕ представља храну коју треба конзумирати у слободи. Богатство енергије не може се лако ставити у обичну исхрану и изнад свега у ту сврху која има за циљ губитак тежине; паралелно, упркос одличним концентрацијама полинезасићених масних киселина и антиоксиданата (вит. А, Е), тартар сос обилује холестеролом, стога се мора искључити из исхране оних који пате од хиперхолестеролемије. Просечан део тартар соса је око 10г; у случају да потпуно замијени масти од зачина може достићи 20-30г.