Ризици високе температуре
Ако се третирају у микроталасној пећници у контејнерима са правилном површином, хомогене течности могу бити подвргнуте стварном "прегријавању". Наиме, течност достиже температуру нешто вишу од тачке кључања, али без икаквих мехурића.
Међутим, процес кључања може постати "експлозиван" када се течност "поремети", на пример када зграбите контејнер да бисте га извадили из рерне или када додајете чврсте састојке као што је шећер. У овом тренутку долази до спонтаног врења (нуклеације) које може бити довољно насилно да изазове преливање кипуће течности из контејнера изазивајући озбиљне опекотине.
Храна која симулира "затворене контејнере", као што су цела јаја (запечаћена љуска), ако се загревају у микроталасној пећници, може експлодирати због повећања унутрашњег притиска паре. Исто тако, пластични изолатори пластичне природе садрже много мјехурића зрака и обично се не препоручују за употребу у микровалној пећници; ово, топљењем и / или експлозијом, може контаминирати храну / околину и вршити токсично дејство на људе. Нису све пластике погодне за ово кување, а неке имају тенденцију да апсорбују микроталасе док не постану опасне.
Производи који се предуго загревају такође могу да се запале. Ово се односи на било који облик кувања; међутим, брзина и аутоматска природа микроталаса драматично повећавају ову врсту опасности.
Ризици метала смјештени у микровалној пећници
Било који метал или проводни објекат уметнут у микроталасну делује као "антена" и производи електричну струју. То доводи до тога да се сам загреје, иако овај ефекат варира у зависности од специфичног облика и састава; понекад се овај ефекат користи за кување.
Сваки метални предмет са шиљастим обликом (на пример вилице или згужвана фолија) уметнут у микроталасну може створити електрични лук. У пракси се производи енергетско поље које даје високе концентрације пуњења према екстремитетима, одређујући диелектричну расподјелу зрака, на око 3 мегаволта по метру (3 к 106 В / м). Ваздух онда формира проводну плазму која је видљива као варница. Због тога плазма и крајеви могу обликовати веома ефикасан проводни прстен који узрокује искрење дужег трајања, стога је запаљиво. Између осталог, када се одвија дистрибуција диелектричног ваздуха, формирају се неки оксиди азота и озона који су у великим количинама нездрави за људе.
Неки метални предмети су компатибилни са микроталасном пећницом, чак и ако слијепо експериментирање корисника није препоручљиво. Опћенито, глатки метални предмети без шиљастих крајева, као што је плитки метални тави, неће производити искре. Није изненађујуће да су метални подизачи део дизајна микроталасних пећи; штавише, унутрашње зидне плоче које омогућавају осветљење и циркулацију ваздуха су све од проводљивог метала.
Друга опасност је резонанца саме магнетронске цеви. Ако се микровална пећница покрене без објекта који апсорбује зрачење у њему, формира се стационарни талас. Енергија се рефлектује назад и назад између цеви и коморе за кување. То може изазвати преоптерећење црева и његово сагоревање. Из истог разлога, дехидрирана храна или храна умотана у метал је проблематична из разлога преоптерећења, чак и без нужног фактора ризика за пожар (познате варнице).
Чак и одређене намирнице, као што је грожђе, ако се неправилно уметну, могу произвести електрични лук и повећати горе наведене ризике.
Остали предмети који могу произвести искре су термозе, холографски прибор (као што су чаше) и чаше са металном превлаком.
Изузетно брза чоколадна торта - микроталасни рецепт
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-уРизици директног излагања микроталасима
Генерално, директна изложеност микроталасима није могућа, јер су микроталаси емитовани из извора затворени унутар њега. Да би се спречило да она побегне, стаклена врата су прекривена металном плочом са рупама које пуштају светлост, али не дозвољавају да микроталаси изађу. Дакле, нема основа за страх да је опасно остати близу функционалне микровалне пећнице.
Између осталог, пећнице су опремљене редундантним сигурносним прекидачима, који одмах уклањају струју из магнетрона ако су улазна врата отворена. Тестови у том смислу показали су способност да се микроталаси унутар пећи ограниче на такав универзалан начин да се рутинска испитивања комерцијалних инструмената учине скоро бескориснима. Према "Центру за уређаје и радиолошко здравље" Управе за храну и лијекове Сједињених Америчких Држава, количина микроталаса која може да изађе из пећнице током свог животног вијека је 5 миливата по квадратном центиметру. Ово ограничење је далеко ниже од тренутног нивоа изложености који се сматра штетним за људско здравље.
Зрачење произведено микроталасном пећницом је нејонизујуће, али не представља никакав ризик од рака повезаног са јонизујућим зрачењем (као што су рендгенски зраци и честице високе енергије). Дугорочне студије за процену ризика од рака код глодара још увек нису биле у стању да открију било какву карциногеност микроталасног зрачења на 2, 45 ГХз, чак и путем хроничне изложености (тј. Већини живота). Међутим, када су врата пећнице отворена (што, као што смо већ рекли, не одговарају вјероватној ситуацији), микровално зрачење може узроковати оштећење ткива услијед загријавања.
Микроталаси које стварају пећнице престају да постоје када се напајање искључи. Они не остају у храни и не чине га радиоактивним.
Постоје неки докази да се садржај хранљивих састојака одређених намирница мења на другачији начин у односу на традиционално кухање, али не постоји корелација са здравственим проблемима или негативним догађајима повезаним са конзумирањем хране загријане са инструментом (види и чланак: Пећница) Микроталасна).
Међутим, у литератури се наводе неки случајеви људи који су били изложени микроталасном зрачењу, како намјерно тако и због неисправности уређаја.
Ризици хемијске изложености
Неки магнетрон микроталасне пећи имају изолаторе од керамичког материјала и берилијум оксида ( берилија ). Берилијум оксид, ако се здроби и прогута (на пример, удисањем прашине), представља озбиљан хемијски фактор ризика за тровање. Штавише, класификован је као људски карциноген, концепт који је потврдила "Међународна агенција за истраживање рака" (ИАРЦ). Због тога се НИКАДА не смију руковати керамичким изолаторима или разбијеним магнетронима. Очигледно, ово је стварна опасност само ако је пећница оштећена и не би требало да буде стварна брига током нормалне употребе.
