Е230 - бифенил или дифенил

Дифенил је ароматично једињење; са хемијске тачке гледишта, он се састоји од два бензенска прстена која су повезана угљеником-угљеником (ЦЦ). То је супстанца која се на собној температури појављује као безбојна кристална чврста материја, нерастворљива у води, али растворљива у многим органским растварачима.

Овај конзерванс, синтетичког порекла, користи се у прехрамбеној индустрији углавном за третирање пилинга цитруса и за материјал који се користи за паковање; у исто време, она такође продужава рок употребе агрума. Користи се углавном против гљивица рода Пенициллиум, гљива које обично расту на овим плодовима.

Када прочитате натпис: "необрађени агруми" се односи на одсуство овог бифенила. Препоручује се да се конзумира ова врста агрума (посебно ако се користи, за било коју кулинарску припрему (колаче, лимонцелло, ...) коре; ако се "третирани" конзумирају, добра је пракса темељито опрати руке након љуштења и прије конзумирања пулпе. Упркос свим мерама предострожности, мали део конзерванса може још да продре у плод, али то не би требало да ствара никакав проблем за потрошача.

У литератури се наводи да су радници запослени на пољу пошиљки цитруса (бродом или камионом), изложени овом конзервансу, показали одређену осјетљивост на дифенил, жалећи се на алергијске реакције, мучнину, повраћање, иритацију ока и на носне слузнице.

Осим тога, нема значајних споредних ефеката, такође зато што је дифенил једињење које се излучује путем бубрега у непромењеном облику.

Забрањена је у Аустралији.

АДИ ДОЗЕ: 0, 05 мг / кг телесне тежине дневно.