Невероватан али истинит ликер од укусне артичоке!
Запањујуће да ... али не за свакога. У Баден-Вурттембергу, у Њемачкој, више од 90% сада познатог "артичоке у Јерусалиму" је намијењено производњи алкохолних пића под називом "Топинамбур алкохол" или "Топи" или "Росслер". Чини се да је прво пиће направљено од овог гомоља, које се појавило на пријелазу КСИКС века, било "бадениана" и познато као "Бранди Топинамбур" или "Ердапфлер" или "Борбел".
Укус духова направљених од јерузалемске артичоке је типично воћан а неке ноте помало подсјећају на љешњаке; укус је земљан али пријатан.
Производња ликера од артичоке у Јерусалиму почиње прањем гомоља, затим се суши у рерни, затим ферментира и дестилише. Прерада се може даље развијати са додатком Потентилла ерецта (трава) и / или рибизла, добијањем "Црвеног Росслера", више горког и адстрингентног него првог.
Пиће има пробавне функције и чини се да помаже у побољшању дијареје и / или абдоминалних грчева.
