Педери су традиционално јело из Велике Британије, а посебно из јужног и средњег Велса, као и из енглеског Мидландса.
Педери се састоје од меса и изнутрица, посебно свињетине. Према традицији, педер треба да садржи уситњено срце, свињску јетру и сланину, са додатком ароматичног биља и понекад хлеба.
Педери су рођени као популарна и јефтина сеоска храна у западној Енглеској, посебно у Вест Вилтсхиреу. Средином деветнаестог века, њихова популарност се проширила углавном у Јужном Велсу, када су многи пољопривредници напустили земљу да раде у рудницима. У Мидландс, Иорксхире, Линцолнсхире и Ланцасхире, педери су познати и као патке (патке) или укусне патке (укусне патке).
Први јавни цитат педера писан је у "Оксфордском енглеском речнику" из 1851. године, аутора Тхомаса Маихева (Лондон); овде је описао јело слично модерном рецепту, на бази сецкане јетре и умотано у ретину перитонеалне масти.
Напомена. У производњи сосова, за педере, може се подразумијевати и сноп љековитог биља или мјешовити мирис на бази ловоровог, тимијана и першина везаних заједно.
