Храна без холестерола

Шта је холестерол

Холестерол је стероид који је неопходан за животињски живот; напротив, биљке су жива бића која их не садрже, али искориштавају друге структурно сличне липиде назване фитостероли (који се широко користе у хипоколестеролемичкој терапији).

Конзумирање хране која је углавном без холестерола може бити добра навика, нарочито у присуству промене липидемије или значајно повећаног кардиоваскуларног ризика.

Циркулирајући холестерол се преноси липопротеинима; Укупни нивои холестерола и однос липопротеина ХДЛ / ЛДЛ доприносе повећању или смањењу кардиоваскуларног ризика

Људска јетра синтетише око 70% колестерола у циркулацији, док са исхраном повећава ниво за око 30%. Храна без холестерола у већој или мањој мери утиче на вредности липопротеина у крви у односу на друге варијабле. Међу њима, најрелевантнији су несумњиво:

Генетика и познавање
Квалитет и количина масних киселина
Индекс телесне масе
Инсулинска резистенција и дијабетес (повећање ЛДЛ липопротеинског оксидативног стреса)
Физичка активност
Употреба функционалне хране која садржи фитостероле
Ниво нерастворљивих дијеталних влакана
Лецитински унос
Унос полифенола

Храна без холестерола

Храна без холестерола припада различитим групама хране: житарице, махунарке, поврће, воће, печурке, зачинска биљна уља, алкохолна и безалкохолна пића (осим млека). Намирнице којима недостају и чине: фитостероле, влакна, лецитин, полифеноле и полинезасићене масне киселине значајно доприносе смањењу укупног холестерола и оптимизацији односа ХДЛ / ЛДЛ.

Међутим, иако велика већина ових намирница не садржи холестерол, неке намирнице биљног порекла могу негативно утицати на равнотежу овог липида. Многа биљна уља која се користе као масти за пржење садрже врло високе нивое засићених масних киселина, као што је бифракционисано палмино уље, негирајући избор хране без холестерола, а не животињске. Као да то није довољно, нека претежно незасићена биљна уља пролазе кроз хемијски процес хидрогенације како би се повећала њихова конзистентност и отпорност на димну тачку. Кроз овај процес, биљна незасићена уља имају исте метаболичке карактеристике као засићене животињске масти. Они негативно утичу на прихватање ЛДЛ-а у јетри, што погодује његовој акумулацији у циркулацији.

Нажалост, у хипохолестеролемичкој терапији није довољно преферирати храну без холестерола, али је такође важно пазити да се не унесу засићене или незасићене хидрогенизоване масне киселине које се налазе пре свега у прженој храни и индустријским кондиторским или пекарским производима.

видео

Исправна исхрана за снижавање холестерола

Непосредно из МиперсоналтраинерТв студија, све тајне природног снижавања холестерола, описане су у видеу као дугачке (47 минута) као исцрпне. Не пропустите!