општост
За ружичасти грејп (сорта жутог грејпфрута ) подразумевамо воће, тачније цитрус, слично наранџастом, са лакшом и глаткијом коре, а месо које осцилира између ружичасте и црвене; укус је кисело, горко и слатко.
Ружичасти грејп, првобитно је био мало другачији од данас; био је мање пигментиран, са дебљом кожом и мање слатке пулпе; временом и проласком генерација, чини се да еволуција води ружичастом грејпфруту до праве аутономне врсте Цитруса, јер се карактеристичне особине крста чини лако поновљивим и конзервативним током времена.
Ружичасти грејп беру се од првих десет дана новембра до почетка пролећа и зато је део мале групе зимских плодова.
Митови за разоткривање
Неки тврде да ружичасти грејп, као и жути, има својства мршављења; изјава није "потпуно" тачна!
Откриће пигмента (флавоноида) названог нарингенин, свакако корисно у борби против оксидативног стреса (слободни радикали) и "лошег" холестерола (ЛДЛ), изазвало је истраживања неких канадских истраживача. У том смислу, резултати добијени од администрације нарингенина на заморцима од стране тима, довели су велику већину читатеља у корист неких трговаца интегратора (таблете, капсуле, термогене итд.). Да видимо зашто!
| Хранидбени састав на 100 грама јестивог дела Грејпфрут2 : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Нутритивне вредности (на 100 г јестивог дела) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Овај флавоноид ружичастог грејпфрута (који се такође налази у другим агрумима) показао је добар метаболички утицај на мишеве, погодујући обнови оптималних крвних параметара (холестерол, триглицериди и гликемија); у ствари, испитивани заморци, након што су били подвргнути "присилном тову", имали су више користи од давања нарингенина од других који су пратили обичну исхрану лишену флавоноида. Дозе и специфичне информације о исхрани и губитку тежине замораца нису добро објављене и чини се да студија није поновљена на људима или није имала исте ефекте на тежину.
Као што се често дешава, молекуларна интеракција одређених супстанци се значајно мења од једне животињске врсте до друге (само помислите да је "рак" еклатанта узет од стране научне заједнице у проучавању синефрина, симпатомиметичког амина извађеног из горке наранџе), такође ако се не искључи да исхрана богата ружичастим грејпом може значајно допринети здрављу људи.
Користи се у кухињи
Ружичасти грејп је цитрусно воће које се обично повезује са "здравом" сликом исхране. Често се појављује у рецептурама и режимима исхране, с обзиром на низак унос калорија и богат садржај витамина и соли. Није неуобичајено да клинови ружичастог грејпа допуњују десерт попут мешане воћне салате или јединствених јела (јела и прилога) на бази салата са месом или рибом. Једнако популарни су: сладолед, гранита, сорбети, сирупи, коктели, аперитиви и дигестиви на бази ружичастог грејпа.
Нутритивне карактеристике
Ружичасти грејп, у односу на жути грејп, има већу концентрацију антоцијана и каротена * (антиоксидантни пигменти), међу којима се појављује ликопен (еквивалент ретинола или провитамин А који је тренутно предмет многих студија због својих претпостављених карактеристика: снижавање холестерола, антиоксидант и антитумор). Насупрот томе, све друге нутритивне вредности и потенцијал фитокомплекса ружичастог грејпа су упоредиви са онима жутог грејпа.
Грејпфрут Антицелулит Рисотто Роса
Ружичасти грејп, са својим нутритивним својствима, може постати део дијететских и функционалних рецепата, као што је овај рижото са ракетом и центелла асиатица формулисан од стране нашег личног штедњака за борбу против целулитних мрља.
Рижото са руколом, центелла асиатица и ружичастим грејпом - рецептура против целулита
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-уБиблиографија:
- Обрађено воће - Е. Лаззарини - Хоепли - паг 169
- Табеле састава хране - ИНРАН (Национални истраживачки институт за храну и исхрану.
