Салата је термин на који се приписују различита значења, углавном гастрономске природе. Вероватно у заједничком језику за "салату" углавном подразумевамо прилог од сировог лиснатог поврћа, али ту су и салате које се користе као предјело, прво јело, јело или једно јело.
Прерогатив салате (као што то сугерише латинска етимологија термина - салада -) је да се зачињава;
Врсте салате
Салата може да садржи сирове, куване или оба састојка.
За разлику од безбројних јела, именица "салата" је често праћена специфичним дискриминантом (састављеним од главног састојка), који илуструје састав једног или више препарата; неки примери су:
зелена салата, салата од салате, ендивија салата, рукола, салата од кукуруза, салата од цикорије, салата од купуса (све врсте купуса и брокуле), салата од репа, салата од целера, салата од клијанаца, салата од роткве, салата од артичоке, салата од црвеног лука / сирови пролећни лук, салата од сировог спанаћа, маслачка салата, радича салата, мешана салата, салата од сировог коморача, салата од шаргарепе, салата од краставаца, салата од парадајза, сирова салата од тиквица, салата од сирове паприке, наранџа салата, грејп салата, салата од јабуке, салата од крушке, салата од диња, салата од паста, пиринчана салата, салата од јечма, салата од пире, кукурузна салата, кромпир салата салата од пасуља, салата од бобова, салата са сланутком, салата од леће, салата од грашка, салата од соје, салата од коморача итд.
Могуће је учинити салате потпунијим и хранљивијим повећањем броја састојака; у овом случају, специфични дискриминант је праћен додатним састојцима, који су квантитативно мање обилни. На пример: " зелена салата са ": маслине, першун, авокадо, цхиллиес, пилетина, ћуретина, виршле, телетина, туњевина, скуша, тврдо кувана јаја, моцарела, пармезан, млечне пахуљице, ораси, пињоли, бадеми, лешници, пињоле, сусам, кокос и сл. Салата се може састојати од свих 7 основних група хране.
НБ . Нека јела, као што су "салата од морских плодова" или "салата од пилетине", углавном садрже састојке животињског поријекла.
"Славне" салате
На националној и међународној територији постоји много типичних припрема (чак и прилично сложених) које су постале дио локалног имиџа; Што се тиче Италије, можемо споменути: коморач и наранџасту салату (Сицилија), салату од печеног лука и сонцину салату са јајима (Пијемонт и Ломбардија), салату за појачање (Цампаниа) итд.
Што се тиче интернационалне кухиње, сви су чули за: руску салату (коју је дизајнирао француски кувар за руског цара), грчку салату (Грчка), салату Цезар (САД), салату Монтецарло (Монтецарло), салату Низзарда (Нице) ), Салата из Валенције (Шпанија), немачка салата (Немачка) итд.
Цезар салата на мој начин (без јаја)
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-уНутритивна размишљања о салатама
Ко зна зашто, у заједничкој машти салате и салате су генерално синоним за лагану, дијететску, нискокалоричну и здраву кухињу; Вероватно, мислећи на "зелену салату" преливен чајном жличицом уља и лимуновог сока, концепт не би био тако далеко од стварности. Међутим, анализирајући горе поменуте препарате, чини се сасвим очигледним да су једине заиста "лаке" салате оне које се у суштини састоје од лиснатог поврћа на бази прилога, или корена и воћа, који немају никакве везе са салатама. житарице, махунарке, месо, риба, јаја и сир. Заиста! За стручнији поглед, брз поглед на састојке чувених "летњих салата" довољан је да се схвати да вероватно доносе ВИШЕ КАЛОРИЈА од једноставног јела од суве тестенине са парадајзом (не узимајући у обзир да, да би пратили салате, парче нико не узима хлеб!)
У случају да читалци још нису убеђени, у наставку ћу приказати неке примјере салата и салата које су заиста лагане, с врло мало доданих масти (око 25-50% потребних) у односу на класично јело од сухе тестенине са парадајзом.
| Име антене | Састојци од јела | Енергија за 1 средњи део |
| Зелена салата, зачињена | Зелена салата 70г, екстра дјевичанско маслиново уље 10г, ½ лимуновог сока 20г | око 105кцал |
| "Лагана" салата од пиринча | Парбоилед 70г пиринач, 100г смрзнуто мешано поврће, мајонез без јаја 10г, природна туна 50г или ½ светла моцарела или ½ тврдо кувано јаје 25г, екстра дјевичанско маслиново уље 10г, ½ лимуновог сока 20г | око 400кцал |
| "Лака" летња салата | Зелена салата 50г, парадајз 100г, шаргарепа 50г, пасуљ 60г, природна туна 50г, ½ моззарелле светло 60г, ½ тврдо кувано јаје 25г, екстра дјевичанско маслиново уље 10г, ½ лимуновог сока 20г | око 430кцал |
| Паста са парадајзом, босиљком и пармезаном | Паста од 80г крупице, 100г парадајз сос, 10г рибани пармезан, 10г екстра дјевичанско маслиново уље, КБ босиљак | око 430кцал |
Мислим да не морамо додати ништа друго; само помислите да било која салата или уобичајена салата од пиринча, а не "лагана", дају до 25-35% више калорија од горе наведених примјера (за укупно АТ ЛЕАСТ 540кцал у првом случају и 500кцал у другом). У закључку, боље је обратити пажњу на састав салата и салата како би се избјегло да се, у покушају да се смањи унос енергије, не постигне супротан ефекат.
