Швајцарски колач се производи у баин-марие, бичи бјелањке са шећерима док се не укочи.
Прво бјелањци јаја се прво шибају, а затим, када смјеса постане мека и опалесцентна, додаје се шећер у праху.
Када се постигне жељена конзистенција, тесто се извлачи из извора топлоте; резултат је беличаста, глатка и сјајна маса.
Печење се врши у пећи око петнаест минута на 130 ° Ц.
Већа компактност и нижа крхкост у поређењу са француским колачићима чине швајцарски колачић погоднијим рецептом за декорације; облици се припремају директно на плочи пре кувања.
Време складиштења за швајцарски колач је максимално три недеље.
Погледајте видео рецепт да би швајцарски мерингуе код куће
