Е524 - Натријум хидроксид

Е524 СОДИУМ ХИДРОКСИДЕ

Натријум хидроксид, иначе познат као каустична сода (НаОХ) је једињење које делује као регулатор киселости (то је снажно алкализирајуће средство) и синтетички технолошки адјуванс. Користи се за побољшање индустријског љуштења воћа, црњење маслина и за припрему карамеле.

Долази у облику грудица, вага, штапића, растопљених маса или других облика, бијелих или готово бијелих. Раствори су бистри или благо мутни, безбојни или благо обојени, врло каустични и хигроскопни и, када су изложени ваздуху, апсорбују угљен диоксид, формирајући натријум карбонат. Веома растворљив у води. Лако растворљив у етанолу.

Натријум хидроксид је додатак који се користи углавном у храни за дојенчад и малу децу, у маргаринима, у чоколадним грицкалицама, у сладоледу, у какао праху, у одређеним брашнима, у печеним десертима иу желеима.

Често се сматра нешкодљивом смјесом, али чак је и ово истраживање контрадикторно, па је боље не конзумирати велике количине.

АДИ ДОСЕ: /