Антибиотици: Када су потребни?
Додавање антибиотика за исхрану домаћих животиња је разумљиво оправдано потребом борбе против специфичних болести. Нажалост, већ дуги низ година ова пракса је непрописно искориштена за убрзавање раста животиња које се узгајају у фарми, дакле за помоћне сврхе.
Такође треба нагласити да се потреба за додавањем антибиотика у терапеутске или профилактичке сврхе може ограничити избегавањем услова пренатрпаности који су типични за интензивну пољопривреду .
Злоупотреба антибиотика
Већ 1950-их година, утврђено је да неки антибиотици имају способност да повећају ефикасност пробаве животиње, директно утичући на цријевну флору, те повећавајући удио хране и воде коју конзумира стока.
Резултат ове праксе био је убрзани раст, па самим тим и већи економски поврат за одгајивача и повољнија цијена за потрошача. Од тог времена навика додавања антибиотика у храну за промовисање раста животиње се проширила као пожар, уз мали проблем: отпорност на антибиотике .
Отпорност на антибиотике
Овај феномен је последица специфичних генетских карактеристика бактерија, као што су кратак животни циклус и импресивни пролиферативни капацитет; као и сва жива бића, бактерије су такође подложне мутацијама, понекад са негативним ефектима на њихов опстанак и на еволуцију врсте, понекад са позитивним реперкусијама.
Неке од ових мутација могу повећати отпорност на антибиотике, чиме се повећавају шансе да је бактерија преживела деловање лека; прекомерна и неодговарајућа употреба антибиотика завршава селекцијом ових резистентних бактеријских сојева, једини који преживљавају лек преносећи мутацију на друге бактерије.
Због тога се болест коју изазивају бактерије отпорне на лек више не могу излечити коришћењем тог одређеног антибиотика; из тога следи да развој поли-резистентних бактеријских врста (тако да може преживјети бактерицидно дјеловање неколико медицинских производа) представља веома важан јавни здравствени проблем.
Опасности за човека
Други проблем који проистиче из прекомерне употребе антибиотика у сточној храни састоји се у присуству и постојаности остатака лека у дериватима (млеко, млечни производи, јаја и месо); појединци који су преосетљиви на одређени антибиотик могу имати алергијске реакције због присуства остатака лека у храни која се узима, чак иу траговима.
Међутим, ова могућност - са становишта здравља - данас је далеко мање опасна и забрињавајућа него резистенција на антибиотике:
данас велики страхови изазвани употребом антибиотика у храни потичу од могућности да ова употреба, посебно ако се спроводи у субтерапеутским дозама, доприноси селекцији сојева бактерија отпорних на антибиотике које нису патогене за животиње, али потенцијалних агенаса токсичне епизоде код људи.
Међутим, најчешћи узрок резистенције на антибиотике остаје лоше управљање лековима у људском третману, што пак изазива неизлечиве болести са традиционалним антибиотицима.
регулациони
Насумична, злоупотребљавајућа или нерационална употреба антибиотика у храни за животиње довела је до регулисања и драстичног ограничавања ове навике, значајно смањујући број лекова и релативне количине које се могу користити у зоотехнику.
Посебно, постављене су границе максималних подношљивих концентрација (ЛМР = максималне резидуалне границе), фиксиране према дневној дози (ДГА). Овај посљедњи податак - који представља процјену количине лијека који појединац може узети за живот без значајних токсиколошких ризика - израчунава се на експерименталним животињама множењем са сигурносним фактором (обично 100 или 1.000) минималне концентрације која може узроковати токсиколошки ефекат у испитиваним врстама животиња. АДИ и МРЛ су очигледно израчунати на основу просечне потрошње различитих намирница животињског порекла у популацији.
Треба имати на уму да од 1. јануара 2006. више није дозвољено користити антибиотике као додатке храни за животиње (осим кокцидиостатика и хистомоностата) (члан 11 Уредбе ЕЗ-а 1831/2003).
Тренутно је употреба антибиотика за помоћне сврхе дефинитивно укинута и сматра се незаконитом.
