Дословно реч гликолиза указује на распад глукозе.
Гликолиза представља уређен низ реакција, од којих је свака катализирана ензимом: производ фазе постаје супстрат за сљедећи ензим и тако даље. То је потпуно цитоплазматски процес, пошто су сви ензими расути у цитоплазми.
Гликолиза је подељена у десет фаза тако да је укључено десет ензима; штавише, може се поделити у две фазе: прва припремна и неоксидативна фаза и друга оксидативна фаза у којој је највећа производња АТП.
1) Почетни производ гликолизе је глукоза, која се иницијално трансформише у глукозу 6-фосфат процесом фосфорилације: ензими који се користе за ову врсту реакције су киназе . Ови ензими преносе фосфорилну групу из донора високог енергетског садржаја (обично АТП) у акцепторску јединицу (у овом случају глукозу). Везањем фосфорилне групе на глукозу добије се наелектрисање које "заробљава" молекул у ћелији: глукоза 6-фосфат не прелази спонтано преко ћелијске мембране; у ствари, вода, угљен диоксид и, генерално, мали и неутрални молекули шире се спонтано у ћелијској мембрани, док наелектрисане врсте не могу да га прелазе због своје хидрофобне природе. Велике врсте не прелазе ћелијске мембране због стеричких проблема. На мембрани постоје протеини који су способни да транспортују из унутрашњости ћелије ка споља или обрнуто, неке од оних врста које не могу да прођу кроз мембрану једноставном дифузијом; такви транспортни протеини функционишу у складу са градијентом, дакле, без потрошње енергије, али такође могу да транспортују врсту против градијента концентрације, захтевајући, у овом случају, одређену потрошњу енергије.
Вратимо се на фосфорилацију глукозе; у почетној фази формирана је вањска веза између ортофосфата и хидроксила шестог карбона глукозе: шећер је активиран. Ова фосфорилација захтева хидролизу анхидридне везе молекуле АТП која ослобађа 7, 3 Кцал / мол:
Одузимајући од друге реакције, добија се прва:
Према томе, полазећи од глукозе и ортофосфата, потребно је снабдевати 3, 3 Кцал / мол.
Дакле, глукоза преузима два негативна набоја због два фосфатна кисика и постаје непропусна за мембрану плазме.
После једења, концентрација глукозе у крви (гликемија) такође може бити 12-14 мМ, стога је неопходно смањити стопу глукозе у крви; у нормалним условима, шећер у крви је око 5мМ. У крви и ћелијама концентрација глукозе не сме да пређе одређени ниво како би се спречило да ова хранљива материја постане токсична; Глукоза је у ствари алдехид, стога је у високој концентрацији токсичан (можете имати гликозидиране протеине који мењају структуру и, према томе, делимично функционишу).
Овај први корак гликолизе одвија се у присуству глукокиназе и хексокиназе: ова два ензима имају исти каталитички капацитет, али је неопходно присуство оба.
НАСТАВАК: глукокиназа и хексокиназа »
други део гликолизе »
