лактитол

Види и: лактулоза

Шта је лактитол

Лактитол је дисахарид који спада у категорију шећерних алкохола, а користи се као замена за шећер у лаким намирницама, у суплементима иу разним дијететским производима. Његова снага заслађивања је у ствари једнака 40% од шећера (сахарозе), док је густина енергије само 2, 4 килокалорија по граму (у поређењу са 4 сахарозе).

Укус лактитола, благо сладак и чист, нема непријатан метални укус који је чест код многих вештачких заслађивача. Захваљујући својој стабилности и лакој растворљивости, лактитол се користи у многим нискокалоричним прехрамбеним производима, као што су кекси без шећера, чоколада, разни слаткиши, гуме за жвакање и замене за шећер.

производња

Лактитол се не екстрахује из хране, већ се вештачки припрема од млечног шећера, кроз редукцију под притиском и на високим температурама глукозе (не заборавите да се лактоза састоји од спајања молекула глукозе са молекулом галактозе).

Својства и употреба

За разлику од типичног дисахарида млијека, лактитол се не може пробавити лактазама граница четкице; сходно томе, цријевне ресице се не могу ни апсорбирати. Из тог разлога, у високим дозама, лактитол изазива осмотски дијареју и стога се може користити као лаксатив .

Лактитол такође делује као пребиотик, смањује фекалну пХ вредност и спречава пролиферацију бактеријске флоре (продуцент амонијака), у корист корисних бактеријских сојева, који га ферментирају, између осталог, органских киселина које се могу апсорбовати у цревној слузници ( што оправдава његову незанемариву калоријску снагу).

Лактитол се може користити и код дијабетичара, имајући у виду веома низак гликемијски индекс, и ацариогениц (не промовише почетак каријеса).

Нуспојаве

У високим дозама, с обзиром на слабу пробаву и способност апсорпције организма, лактитол - поред убрзавања транзита фецеса и производње драгоценог пребиотичког дејства - може изазвати нуспојаве као што су отицање, грчеви у стомаку, дијареја и надутост.