Садржај холестерола у уљу и масти

Укупан холестерол у храни »

Уља, масти и холестерол

Сва уља и масти обезбеђују велику количину енергије, стога се морају користити у модерацији; са друге стране, утицај који они имају на метаболизам је веома различит и варира у зависности од врсте масних киселина и холестерола који садрже.

Међу уљима и јестивим мастима, једини који обезбеђују холестерол су животињског порекла; ово је случај маслаца, масти, масти и масти (маст се не сматра прикладном јестивом) која се, паралелно, такође може похвалити значајном количином засићених масних киселина. Коначно, испорука липида животињских уља и масти није најбоља.

С друге стране, постоје и нека уља биљног порекла која НИЈЕ стварно здрава; ови, иако не садрже холестерол, могу бити богати масним киселинама (засићеним људима) и / или горе, масним киселинама у транс конфигурацији. Хидрогенисане масне киселине морају се сматрати засићеним масним киселинама, док су транс масти (нежељени производи који потичу од процеса хидрогенације или пероксидације) још више штетни. Међу биљним уљима и мастима богатим засићеним или хидрогенизованим и / или транс масним киселинама, способним да мењају (тако погоршавајући) метаболизам холестерола, подсећамо палмино уље (за пржење) и хидрогенисане маргарине (за зачињавање).

Не заборавимо да је за побољшање метаболизма ендогеног холестерола неопходно конзумирати уља биљног поријекла; међу њима, најпогоднији за зачињавање су они богати полинезасићеним масним киселинама (боље ако садрже омега 3 и омега 6: сојино уље, уље ораха, уље грожђа, кукурузно уље итд.), док су они који се препоручују за пржење и очување богате су мононезасићеним масним киселинама (екстра дјевичанско маслиново уље). НБ . Уље за кикирики и сунцокретово уље могу се користити и за пржење, али имајте на уму да се НЕ смију користити више од 2 пута. Коначно, да би се допунила лоша дијета омега3, препоручљиво је конзумирати капсуле рибљег уља, или боље, крилово уље .

Са ових неколико трикова могуће је:

1. Смањите холестерол у исхрани
2. Смањите колестерол у циркулацији
3. Повећајте есенцијалне масне киселине у исхрани
4. Смањити транс масне киселине и токсичне производе који су резултат неадекватног пржења.

Прегледајте наше веганске рецепте и пронађите основне препарате, умаке и зачине без холестерола