општост
Хот дог је сендвич (или сендвич) издуженог облика који садржи кобасицу; потоњи, загријан печењем или кухањем на пари, може бити свињетина, пилетина, говедина или ћуретина, док је крух млијеко. Други важан аспект је резање хлеба хот дог, који мора бити непотпун;
Неке од познатих варијанти хот дог укључују пржени кукурузни пас, свиње у омотима и омотану Беание Веениес са пасуљем.
Првобитно увезене у САД из Немачке, хреновке су карактеристичан састојак овог препарата који је више од једног века био типично јело америчке радничке класе. С друге стране, данас су на тржишту доступни ВЕГАН модели врућих паса, у којима се користе биљни протеини хреновке и хлеб без млека.
Хот дог је толико важна храна за америчку храну да се сваке године у част сваке године прослављају најмање два фестивала: Натанов Хот Дог Еатинг Цонтест и Виенермобиле . Ипак, уз хамбургер и помфрит, хот-дог се сматра оснивачем брзе хране и "јунк фоод" -а.
Хисторицал оутлине
Још увек није јасно коме треба приписати заслугу (ако се може дефинисати) проналаска хот-дог-а. Ово је препарат који ће се временом обогатити и модификовати; стога велике разлике између првог и савременог сендвича спречавају идентификацију једног проналазача.
Нема сумње о поријеклу кобасице, за коју знамо да је европског поријекла, точније њемачки; тек 1870. Цхарлес Фелтман (немачки имигрант у САД) почео је да продаје кобасице на улици и 10 година касније био је повезан са хлебом. Изгледа да је првобитно пратња сендвича имала функцију не паљења и прљања руку или рукавица потрошача.
Повезаност термина хот дог (хот дог) са сендвичем може имати неколико разлога; није јасно која је највјероватнија и у том смислу се претпоставља да појам хот дог: има енглески етимолошки корен у односу на предмет, који је изумио продавач као маркетиншка стратегија, сковао је спортски карикатуриста или се рађа лежерно због сличности кобасице са животињом (замислите јазавчара затвореног између две кришке хлеба ...).
Нутритивни аспекти
Као што се и очекивало, хот дог је једна од типичних намирница које припадају фаст фооду у иностранству. Због оскудице у микроелементима и витаминима, калоријском богатству и нездравим молекулима, хот-дог се најчешће сматра јунк-фоод или јунк фоод.
Богатство калорија, засићених масних киселина и холестерола хот дога је најважнија негативна карактеристика хране. Ови аспекти чине га апсолутно неприкладним за исхрану субјекта са прекомерном тежином и / или хиперхолестеролемијом.
Кобасице су такође богате конзервансима; међу њима: натријум-хлорид, натријум-нитрит (Е250) и вит. Ц (Е315). Док је потоњи потпуно безопасан за тело, нитрити нису без нуспојава у слузници желуца и црева. Штавише, обиље натријума (изазвано сољу и неким адитивима) је штетан фактор за почетак и развој артеријске хипертензије.
Многи се питају како је могуће да хот дог обилује минералним солима као што су гвожђе и калцијум; у стварности, ова карактеристика је све само не показатељ доброг квалитета хране. Ово се дешава у вези са типичним системом производње кобасица, или механичким одвајањем јестивог дела. Аутоматизовани процес није веома прецизан и различити делови који су иначе слабо јестиви (коштице, хрскавице, тетиве ...) доприносе саставу хране. Све се онда стандардизује процесом сличним хомогенизацији, након чега следи кување
Такође се сећамо да је хот дог битно "обрађена" храна без икаквих сирових састојака. То укључује недостатак воде, дијеталних влакана и антиоксиданата; чак ни састав витамина није одличан.
Често постоји и недостатак сигурности хране за хреновке распоређене у ресторанима брзе хране или уличним киосцима. Поред високе концентрације фекалних бактерија, кобасице хот дог понекад су одговорне за контаминацију Листериа моноцитогенес, односно Листериозу. Ако је истина да за здрав организам то није веома озбиљна инфекција, исто се не може рећи у случају имунодепресије или труднице: док први може озбиљно да се разболи до смрти, овај ризик представља озбиљан компромис оптерећење нерођеног детета.
Затим, према наводима АИЦР ( Америчког института за истраживање рака ), конзумирање хот дог дневно током неколико година (због високог садржаја засићених масти, натријума и конзерванса) повећава ризик од рака дебелог цријева за 1, 2%.
УПОЗОРЕЊЕ! У САД, 17% случајева гушења код дјеце млађе од 10 година узроковани су хот договима.
