Е161б Лутеин

Е161б ЛУТЕИНА

Лутеин је најраспрострањенији ксантин у природи. Његова структура је врло слична структури β-каротена, али са две хидроксилне групе на крајевима.

Цветови Тагетес ерецта су главни извор лутеина и широко се узгајају у Африци, Азији и Океанији.

Лутеин је дакле боја природног порекла, жуто-наранџасте боје.

Ксантофили у већим концентрацијама у људском телу иу плазми, су лутеин и зеаксантин, који такође представљају главне састојке пјегавог пигмента људске ретине, где штите од ултраљубичастих зрака.

Недавне студије су показале да лутеин може имати позитивне ефекте на холестерол који се налази у плазми, а такође може да ограничи појаву неких врста рака.

Лутеин се може користити у следећим производима: сиреви, кондиторски производи, сенф, алкохолна и безалкохолна пића, ароматизована вина, џемови и конзерви воћа, декорације и премази, рибље пасте, ракови, замене за лососе, рибља јаја, риба димљени и сурогати меса и рибе на бази биљних протеина.

Такође се може користити као боја у козметици, због велике отпорности на светлост и оксидацију. Треба напоменути да се биолошка активност лутеина може користити иу суплементима и додатцима исхрани, посебно у вези са каротеном и токоферолом, не као једноставна боја, већ као фармаколошки активан принцип.

Тренутно, чини се да лутеин није штетан за здравље људи.

АДИ ДОСЕ: /

Е100	Е101,	Е101а	Е102	Е104	Е110	Е120	Е122
Е123	Е124	Е127	Е128	Е129	Е131	Е132	Е133
Е140	Е141	Е142	Е150а	Е150б	Е150ц	Е150д	Е151
Е153	Е154	Е155	Е160а	Е160б	Е160ц	Е160д	Е160е
Е160ф	Е161	Е161а	Е161б	Е161ц	Е161д	Е161е	Е161ф
Е161г	Е162	Е163	Е170	Е171	Е172	Е173	Е174
Е175	Е180