Једна од најважнијих карактеристика исхране је поштовање индивидуалних преференција у погледу укуса и укусности хране.
Чоколада је једно од оних задовољстава која се невољко одрекну када започну нову исхрану.
У стварности, као што ћемо видјети у овом чланку, користећи мало здравог разума, могуће је лако конзумирати ову храну, помирити је с осталим намирницама укљученим у тједни план прехране.
Цхоцолате Бенефитс
Бројна једињења идентификована у какау, иако се разликују по својој хемијској структури и биолошкој активности, дају овој храни важне карактеристике.
Кардиоваскуларне болести
Ове карактеристике су повезане са драгоценим садржајем антиоксиданата (полифенола). Ове супстанце, поред успоравања процеса старења, имају чак и предност снижавања нивоа холестерола и крвног притиска. Међутим, сви ови здрави ефекти су прерогатив тамне чоколаде, јер изгледа да млеко нема никаквог позитивног ефекта у том погледу.
Чоколада и добро расположење
Психоактивни ефекат, типичан за било коју врсту чоколаде, уместо тога је повезан са присуством малих трагова алкалоида (кофеин, теобромин, фенилетиламин) и серотонина (важан неуротрансмитер мозга).
Све ове супстанце заједно са побољшаним расположењем и пажњом би могле дати одређену зависност. Такозвана чоколада (немогућност да се одрекне ове хране као да је дрога) у многим случајевима ризикује да план прехране предвиђен дијетом пропадне.
Аддитионал Пропертиес
Чоколада такође има добар садржај влакана, витамине (токофероле и вит. ПП) и минерале (магнезијум). Многи људи приписују моћну афродизијачку моћ какаоу.
Негативни аспекти чоколаде
Међу бројним нутритивним својствима чоколаде постоји и велики дефект повезан са прекомерном калоријском снагом.
| ДАРК ЦХОЦОЛАТЕ | МИЛК ЦХОЦОЛАТЕ | |
| угљени хидрати | 54 | 48.4 |
| Протеин | 5.8 | 8.9 |
| МАСТИ | 34 | 37.6 |
| ВОДА | 1.1 | 1.7 |
| ХОЛЕСТЕРОЛ | 0 | 16 |
| Натријум | 11 | 120 |
| фибер | 8.0 | 8.0 |
| КАЛОРИЈЕ | 545 | 568 |
Као што је приказано у табели, 100 грама чоколаде садржи у просеку око 550 калорија, што за седентарну даму представља скоро половину дневне потребе за енергијом (нешто мање од 40%, види: израчун калорија).
Несумњиво је то веома ограничен аспект, посебно за особу која не обавља редовну физичку активност и која из тог разлога има мало калорија.
Вхицх Цхоцолате?
На тржишту постоји много врста чоколаде, тамно, млијеко, мазиво, бијело, са или без сушеног воћа итд.
Са нутритивне тачке гледишта можемо рећи да се племенити део чоколаде даје какао и какао маслац, док једноставни шећери и тропска уља (длан и длан) представљају нежељене компоненте.
Што се тиче крема за мазање, проценат лешника се такође може сматрати хранљивим фактором квалитета.
ПРЕХРАМБЕНЕ ИНФОРМАЦИЈЕ ЗА 100г | ||
| Линдт Екцелленце 90% какао, екстра-фонант таблет | Нутела, чоколадни намаз | |
| енергија | 2483кЈ / 592кцал | 2273кЈ / 544кцал |
| Граси | 55г | 31, 6г |
| - од тога засићене масне киселине | 30г | 10, 9г |
| угљени хидрати | 14г | 57, 3г |
| - од тога шећери | 7, 0 г | 56, 7г |
| протеин | 10г | 6г |
| sastojci | Какао паста, какао маслац, немасни какаов прах, шећер, ванилија. | Шећер (или сахароза), палмино уље, лешници (13%), безмасни кака (7, 4%), обрано млеко у праху (6, 6%), сирутка у праху, емулгатори (сојин лецитин) и ванилин . |
Из вредности приказаних у табели евидентан је нутритивни понор између две хране:
- у просеку, комерцијални намази за чоколаду (види нутела) су храна са високим индексом и гликемијским оптерећењем (јер су веома богати шећером), са високим процентом засићених масти са дугим ланцем од палминог уља.
Често су присутни и деривати млека, а њихов посебно слатки и привлачан укус често доводи до њиховог вишка. Ови производи ниског квалитета утјеловљују све негативне прехрамбене аспекте чоколаде
- у екстра-тамним чоколадицама са високим процентом какаа (70% и више), садржај једноставних шећера је много нижи и нормално не постоје тропска уља.
Засићене масне киселине, иако су у изобиљу, у просеку су мање атерогене (нижи проценти палмитинске киселине и више од стеаринске киселине).
Штавише, горак укус има тенденцију да ограничи његове делове потрошње.
Због ових позитивних карактеристика, тамна чоколада не узрокује каријес (али је спречава), није укључена у појаву акни и акни, и гарантује значајан унос флавоноидних антиоксиданата.
Дијета и чоколада
Извештавамо, само за индикативне сврхе, шему могуће исхране за љубитеље чоколаде од 1400-1600 калорија дневно.
Дан 1 дијете
- Доручак: топла чоколада са 6 мљевених бадема и двије кашичице шећера + 3 кекса (40 г)
- Снацк: природни јогурт п. обран
- Ручак: паста 80 грама + махунарке (150 г) + 1 кашика маслиновог уља
- Снацк: протеин чоколадног окуса 50 г
- Вечера: 1 кашика маслиновог уља + поврће по укусу + 150 г пилећих прса
Диет Даи 2
- Доручак: млеко стр. обрано (400мл), цјеловите житарице богате влакнима с окусом какаа (50г)
- Снацк: киви + 3 ораха
- Ручак: паста 80 грама + лосос 100 г + 1 кашика маслиновог уља + пире од парадајза
- Снацк: таблета од 50 грама екстра дубоког какаа
- Вечера: 1 кашика маслиновог уља + поврће по укусу + 2 јаја
Диет Даи 3
- Доручак: 2 јогурта од ванилије и страцциателла (укупно 250г) са 6 мљевених бадема
- Снацк: велика јабука
- Ручак: пиринач 80 грама, са грилованим поврћем, 150 грама пилећих прса и кишица уља
- Снацк: кафа и две чоколаде од лешника
- Вечера: сабљарка на жару (250 грама) + поврће по укусу + 1 кашика маслиновог уља
Дан Дијета 4
- Доручак: 4 кекса са чоколадним намазом и чашом млека (250 мл)
- Снацк: велика јабука
- Ручак: брускетон (80-100г) са парадајзом по укусу, кишица уља и туне (велика кутија од 112 грама)
- Снацк: протеин чоколадног окуса 50 г
- Вечера: 1 кашика маслиновог уља + поврће по укусу + свињски дио (150 г)
Диет Даи 5
- Доручак: бадем (6), лешник (8), суве смокве (3) кашика сувог грожђа
- Снацк: природни јогурт п. обран
- Ручак: воћна салата, телећи одрезак (150 г) хлеб (50 г)
- Снацк: таблета од 50 грама екстра дубоког какаа
- Вечера: кувани кромпир (250 грама) кишица уља, мршава говедина (100 грама)
Божићни дневник - Без маслаца
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у
