дефиниција
Створен 1989. године од стране Степхен Л. ДеФелице (оснивач и предсједник "Фондације за иновације у медицини"), термин нутрацеутик се састоји од два суштинска "прехрана" и "фармацеутска".
Ријеч се може односити на различите врсте производа, укључујући изолиране храњиве твари, додатке храни, биљне производе, замјенске оброке, па чак и прерађену храну (као што су житарице, јухе и нека пића).
Прехрамбени производи: Шта су они?
Прехрамбени производи су деривати хране на које се, поред основне нутритивне вриједности, приписује једна или више додатних користи.
У зависности од надлежности, нутритивни производи се могу дефинисати као "превентивни за хроничне болести, побољшање здравља, успоравање процеса старења, фаворизовање дуговечности или присталица одређених телесних система или функција". Хајде да анализирамо две главне категорије: дијететски суплементи и функционална храна.
- Додаци исхрани: ово су прави додаци исхрани. У Италији, додаци исхрани су дефинисани као: „прехрамбени производи намењени да допуне заједничку исхрану и који чине концентрисани извор хранљивих материја, као што су витамини и минерали, или друге супстанце које имају нутриционистички или физиолошки ефекат, посебно, али не искључиво аминокиселине, есенцијалне масне киселине, влакна и екстракти биљног поријекла, и једнокомпонентне и вишеструке, у претходно дозираним облицима "(цит. ввв.салуте.гов.ит).
У Италији, додаци храни морају бити одобрени од стране Министарства здравља и наведени у одговарајућем регистру; у Америци, с друге стране, они не морају нужно бити одобрени од стране "Управе за храну и лијекове (ФДА)", који само обавља мониторинг биљке.
Уз неколико изузетака, прехрамбени додаци се продају како би подржали структуру или одређене тјелесне функције, без спомињања или сугерирања да могу излијечити болести или морбидна стања. Чак и ознака мора задовољити неке врло специфичне захтјеве; прије свега оне Европске уније, а затим и држављани.
- Функционалне намирнице су "дизајниране" да омогуће потрошачима да уведу намирнице богате корисним молекулима (колико год близу природног стања) радије него додатке произведене у течном или капсулном облику итд. Функционална храна се стога може обогатити или ојачати, што се назива и "нутрификација". Ова пракса повећава и обнавља садржај одређених елемената да би достигла нивое пре обраде. Понекад се додају додатни комплементарни нутријенти (на пример, витамин Д у млеку).
"Здравствена Канада" (канадско министарство здравства) дефинира функционалну храну као "обичну храну која се додаје другим компонентама или састојцима ради пружања специфичне медицинске или физиолошке користи, осим чисто нутритивног ефекта".
У Јапану, све функционалне намирнице треба да испуне три веома специфичне захтеве:
- природни облик, не капсуле, таблете, прашкови или други екстракти
- могу се свакодневно конзумирати у исхрани
- они морају регулисати биолошки процес у циљу спречавања или контроле одређених болести.
Глобална визија нутритивних препарата је стога више или мање уједначена, уз неке мање разлике у погледу регулације и заштите у трговини (види сљедећи параграф).
У Италији су неки веома познати нутриционистички производи: гоји бобице, сирова зелена кафа, Ганодерма луцидум (реисхи), ферментисани црвени пиринач, крилово уље, итд.
Светска регулатива за прехрамбене производе
Нутрацеутски производи су различито класифицирани од различитих националних јурисдикција.
У Италији, као иу читавој европској заједници, појам нутрицикуларни није дефинисан од стране било ког законодавног тијела и производи који спадају у ову категорију су дио такозваних додатака прехрани.
Према канадском закону, нутриционистички производ може да се стави на тржиште и као храна и као лек. У ствари, појмови "нутрацеутик" и "функционална храна" немају никакву правну разлику; оба се односе на "изоловани или пречишћени производ, добијен из једног или више састојака хране, који се генерално продају под медицинским обликом и који није повезан са храном, чији је физиолошки или благотворни ефекат против одређених хроничних болести научно доказан".
Међутим, у америчком закону, као иу Европи, појам нутрацеутикализам нема законодавно значење. Напротив, на основу састојака и термина на којима се продаје, производ је регулисан као лек (природни производ који садржи активне фармаколошке састојке), додатак исхрани, састојак хране или сам храну.
pitanja
На глобалном тржишту постоје бројне компликације у погледу квалитета производа у оптицају. У ствари, иако је истина да неки произвођачи нутрициониста користе само сигурне и висококвалитетне састојке, други искориштавају недостатак специфичних прописа и неумољиво компромитују и сигурност и ефикасност својих производа. Конкретно, у покушају да се постигне велика профитна маржа, одређене компаније имају за циљ да производе нискоквалитетне или неефикасне нутритивне производе, који се продају у земљама које немају посебне прописе.
Хисторицал оутлине
Индијанци, Египћани, Кинези и Сумерани; то су само неке од цивилизација које су од давнина користиле храну као медицину. Хипократ, за кога многи сматрају да је оснивач западне медицине, саветовао је "Нека храна буде ваш лек".
Модерно тржиште нутритивних препарата почело се развијати прво у Јапану 1980-их.
За разлику од природности биљака и зачина који се стољећима користе као популарна медицина у Азији, модерна нутриционистичка индустрија је расла и захваљујући ширењу и истраживању технологије.
Тхе Маркет
Истраживање тржишта из 2012. године показује да ће до 2018. године глобално тржиште "прехрамбених додатака (витамина, минерала, биљних, не-биљних и других), хране и функционалних напитака", а тиме и нутрициониста, достићи чак 250 милијарди долара .
