Зашто храст?
Често читамо да се нека стара вина или ликери чувају у финим храстовим бачвама .
Једна од битних карактеристика храста (храстово дрво) је способност ослобађања танина корисних за складиштење вина; штавише, танини пролазе од бурета до вина, модификујући ароме на означени начин, посебно ако је бачва нова. Коначни резултат, у ствари, у великој мери зависи не само од коришћеног дрвета, већ и од претходног садржаја цеви. На пример, бачве намењене за производњу вискија обично су претходно додељене за производњу бурбона или шерија.
