Магареће млеко

Међу многим врстама млијека, магарећи се приближава ближи него било којој другој. За разлику од вакцине, која се обавезно мора продужити са водом и додати хлебним мрвицама (имајући у виду смањену пробављивост и велике нутритивне разлике које је одвајају од мајчиног млека), магареће млеко се у прошлости нашло у широкој употреби. када дојење (мајка или медицинска сестра) није било доступно.

Срећом, ови уређаји данас више нису потребни, јер постоје производи који се називају вештачко млеко, способни да репродукују нутритивни састав мајчиног млека како у квантитативном, тако иу квалитативном смислу. Оно што се, с друге стране, не може тако лако репродуковати у лабораторији, је богатство антитијела и бактерицидних супстанци присутних у људском млијеку, које су неопходне за исправан развој дјетета. Један од њих, назван лизозим, такође је присутан у магарећем млеку. Упркос томе, вештачко млеко и даље побеђује поређење са храном, управо зато што су дизајниране и произведене тако да се што више приближе нутритивним карактеристикама мајчиног млека и потребама детета. Употреба магарећег млека за исхрану новорођенчета је стога престала да се користи.

Ситуација је другачија за новорођенчад која нису дојена и која постају алергична на формулације крављег млијека. У том смислу, магареће магаре, прикладно интегрисано, може се сматрати валидном алтернативом хипоалергенским формулацијама (крављи протеински хидролизати). Посљедња ријеч, у том смислу, припада искључиво педијатру, узимајући у обзир и потребу за даљим клиничким испитивањима ове примјене магарећег млијека. Апсолутно да би се избегло, у овим случајевима, млеко бизона, козе и оваца, које може изазвати значајне алергијске реакције, због феномена унакрсне реактивности (за разлику од магарећег млека, садржи протеине са аминокиселинским секвенцама сличним оним крављег млека).

Као и свако млеко животињског порекла, чак и онај магарца садржи лактозу и стога не може бити погодан за људе који не толеришу лактозу (за које постоје посебна млијека без лактозе или биљне замене, као што су пиринач или сојино млеко).

Просечан састав млека различитих врста и енергетска вредност *
тип млека	% Сувог остатка	Фат%	Протеин%	казеин % од укупан беланчевина	сурутка % од тотал протеин	Лактоза%	Пепео%	Енергетска вредност кј / кг
људски	12:43	3:38	1.64	35	65	6.69	00:22	2855.6
асина	9.61	1:21	1.74	33	67	6:23	00:43	1939, 4
цавалла	9:52	0.85	2:06	Стат	Стат	6:26	00:35	1877, 8
Бовина	12:38	3:46	3:43	80	20	4.71	0.78	2983, 0
коза	13:23	4.62	3:41	84	16	4:47	0.73	3399, 5
овца	19:52	7:54	6:17	84	16	4.89	0.92	5289, 4

(*) Састав магарећег млека, као и других животињских врста, варира у односу на храњење и фазу лактације; подаци приказани у табели - узети из студија различитих аутора - представљају просечне вредности.