Види такође: тренинг поста
Иако су у нашем друштву случајеви продуженог гладовања због недостатка хране изузетно ријетки, добровољна ускраћена храна се често подузима из политичких, социјалних или вјерских разлога. Пошто човек може да преживи апсолутно гладовање око 24-30 дана, физиолошки одговор организма на ову депривацију може се разликовати у 4 фазе, односно тзв. Пост-апсорпциони период, кратко брзо, постно и продужено гладовање.
Метаболичке модификације изазване постом
Период након апсорпције. Појављује се неколико сати након задњег уноса хране, чим се храна која је уведена у последњем оброку потпуно апсорбује у танком цреву. У просеку траје три до четири сата, након чега следи унос хране који прекида привремено стање гладовања у нормалним условима.
Краткорочни пост. У првих 24 сата ускраћивања хране, метаболизам је подржан оксидацијом триглицерида и глукозе депонованих у јетри у облику гликогена. Временом, с обзиром на скромну количину гликогена у јетри, већина ткива (мишића, срца, бубрега, итд.) Се прилагођава употреби углавном масних киселина, штедећи глукозу. Потоњи ће бити одређени прије свега у мозгу и анаеробним ткивима као што су црвена крвна зрнца која, да би "преживјела", апсолутно требају глукозу (у ствари не могу користити масне киселине у енергетске сврхе). У сличним условима потребе за церебралном глукозом износе 4 г / х, док оне у анаеробним ткивима износе 1, 5 г / сат. Будући да јетра није у стању да извади више од 3 г глукозе на сат од гликогенолизе, он је приморан да активира "хитан" метаболички пут који се зове глуконеогенеза. Овај процес се састоји од производње глукозе из амино киселина.
Средње трајање поста. Ако лишавање хране траје дуже од 24 сата, активност описана у фази адаптације наставља се прогресивним наглашавањем глуконеогенезе. Аминокиселине које су неопходне за задовољење овог процеса потичу од деградације мишићних протеина. Пошто у телу нема протеинских наслага које би се користиле у енергетске сврхе, тело, да би преживело пост, је стога присиљено да "канибализује" своје мишиће. Овај процес прати неизбежно смањење мишићне масе, што доводи до појаве слабости и апатије.
У раним фазама, глуконеогенеза такође може произвести преко 100 г глукозе дневно, али ускоро се ефикасност овог процеса смањује на око 75 г / дан. За разлику од првог, ова количина више није довољна да гарантује адекватну испоруку глукозе у мозак. Због тога је овај орган присиљен да на све важнији начин прибјегне кетонским тијелима, трима водотопивим молекулима који потичу од оксидације масти у увјетима недостатка глукозе. Прекомерна производња кетонских тела (кетоза), док продужава преживљавање организма на неколико дана, изазива значајно повећање киселости у крви.
У средњорочном посту, који се протеже до двадесет четвртог дана ускраћивања хране, употреба других ткива за оксидацију липида се повећава, у општој перспективи максималне уштеде глукозе у крви.
Продужени пост и смрт. Ова фаза почиње када пост траје преко 24 дана. Тело је сада искористило све протеинске ресурсе, укључујући протеине плазме (смањење концентрације албумина у крви → пролаз плазме у интрацелуларни простор → дехидратацију и појаву едема). Кокет кетозе, смањење имунске одбране, дехидрација и смањена респираторна ефикасност (што се даје катаболизмом протеина дијафрагме и интеркосталних мишића) осуђује појединца на несретну судбину.
Пост: да ли чини добро или боли?
Многи људи прибјегавају посту вођеном фадовима, оглашавањем или храном и здравственим увјерењима, барем упитним. Добровољна апстиненција од уноса хране се у овим случајевима схвата као тренутак физичког прочишћавања, чији је циљ уклањање токсина акумулираних због неправилне исхране.
Да бисмо анализирали питање, након што смо описали биохемијске аспекте у ширем смислу, можемо почети од двије претпоставке. Прва, непобитна, је да имамо довољно хране, висококалоричну храну која је често основа гојазности; укратко, једемо превише и последице су ту за све да виде: ексцеси хране и седентарни начин живота су међу првим узроцима смрти у индустријализованим земљама, укључујући Италију. Друга ствар је да умерено хипокалорична дијета, која се може сажети у јапанској речи "хара хацхи бу" (подигнута са стола са пуним стомаком од 80%), једна је од најбољих стратегија да живимо дуже и здравије.
Иако многи људи треба да смање потрошњу хране, нема потребе да се прибјегава екстремним решењима као што је забрана исхране или поста. Уместо тога, као што су наши дједови и баке говорили, довољно је устати са стола када сте још увек гладни и имајте на уму да неки покрет никада не боли.
Пост, сличан физичкој активности, је стрес за тело. Разлика је у томе што, док спорт доводи до побољшања органских капацитета, пост се креће у супротном смјеру. Недостатак и продужени унос нутријената смањује мишићну масу и базални метаболизам (до 40% у екстремним случајевима), ум постаје замагљен и јавља се глобално стање дебилитације, које карактерише смањење мишићне снаге и способност концентрације. Све ово нема никакву терапеутску или детоксикацију, него ...
Делимични или ослабљени пост може уместо тога имати позитивне импликације, под условом да се он примењује рационално. На примјер, након божићне вечере, корисно је слиједити хипокалоричну дијету богату текућинама и поврћем два или три дана. Важно је повезати ову храну са одређеном количином протеина, можда добијеном од немасне рибе (обично лако пробављиве) и масти, на пример конзумирањем шачице сувог воћа. На овај начин се избегава "канибализирање мишића" и претјерано депримирање метаболизма да би се онда платиле посљедице. Ова последња тачка такође мора бити јасна онима који прибјегавају посту у екстремима како би изгубили на тежини у погледу теста костима. Неколико килограма се заправо може изгубити, али количина енергије повезана са сваком јединицом изгубљене тежине је веома ниска. Другим речима, губитак тежине углавном је повезан са повећаном диурезом и катаболизмом мишића изазваним продуженим постом.
